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果蔬贮藏与加工实验指导

果蔬贮藏与加工实验指导

定　　价：29.8 元

  • 作者：莫言玲，谭飔主编
  • 出版时间：2023/11/1
  • ISBN：9787564395810
  • 出 版 社：西南交通大学出版社
  • 中图法分类：TS255.3-33 
  • 页码：164页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
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读者对象:果蔬保藏相关人员

本书主要包括5章，第1章果蔬品质分析实验，第2章果蔬采后贮藏生理实验，第3章果蔬加工工艺实验，第4章长江上游特色果蔬系列产品加工实验，第5章果蔬贮藏与加工综合实验。
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