酒店餐饮服务与管理_邢颖主编_9787304121372_厦门外图集团有限公司

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酒店餐饮服务与管理

酒店餐饮服务与管理

定　　价：47 元

作者：邢颖主编
出版时间：2024/1/1
ISBN：9787304121372
出版社：国家开放大学出版社

中图法分类：F719.2
页码：170页
纸张：
版次：1
开本：26cm
商品库位：

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读者对象:酒店工作者

内容简介

本书为开放教育教材，涉及：酒店餐饮服务基本技能，中西餐服务技能，从业人员素质要求，菜单设计，酒店宴会与美食展销，酒店餐饮卫生与安全管理，设备用品管理，成本核算与控制。

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