本书内容讲述: 在竞争日益激烈的餐饮市场, 品牌是重要的竞争力之一。蒙餐作为我国第九大菜系, 在新的餐饮文化及市场环境之下, 要实现品牌的新发展, 加快标准化建设进程。标准化能够提高蒙餐菜品及服务质量, 规范蒙餐餐饮主体行为, 为蒙餐的品牌建设提供有力保障。现代人对于餐饮的追求不仅仅是独特味道下的菜品内容, 更多得是对于服务、质量等的要求。