本书介绍了与学生息息相关的食品安全和营养健康知识。全书共涉及学生日常饮食文化生活中的八方面，包括：食品安全与营养健康基本知识：学生营养健康，食品标签、标识、食品添加剂与非法添加物、特殊食品及食盐科普知识、学生“最爱”食品的营养与健康、野生蘑菇基本知识、饮水安全与健康等。