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食品化学 “十一五”高等学校通用教材(食品类)

食品化学 “十一五”高等学校通用教材(食品类)

定　　价：50 元

  • 作者：阚建全
  • 出版时间：2009/12/16
  • ISBN：9787502629533
  • 出 版 社：中国标准出版社
  • 中图法分类：TS201.2 
  • 页码：
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：16开
  • 商品库位：
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本书重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分十三章，主要内容包括食品的六大营养成分，食品的色、香、味成分和有害成分的结构等。
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