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食品化学 “十一五”高等学校通用教材(食品类)

食品化学 “十一五”高等学校通用教材(食品类)

定　　价：50 元

作者：阚建全
出版时间：2009/12/16
ISBN：9787502629533
出版社：中国标准出版社

中图法分类：TS201.2
页码：
纸张：
版次：1
开本：16开
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内容简介

本书重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分十三章，主要内容包括食品的六大营养成分，食品的色、香、味成分和有害成分的结构等。

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