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食品化学 “十一五”高等学校通用教材(食品类)
定 价:50 元
作者:阚建全
出版时间:2009/12/16
ISBN:9787502629533
出 版 社:中国标准出版社
中图法分类:
TS201.2
页码:
纸张:
版次:1
开本:16开
商品库位:
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内容简介
本书重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分十三章,主要内容包括食品的六大营养成分,食品的色、香、味成分和有害成分的结构等。
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