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果蔬盘饰与雕刻 
定 价：56 元
9 7 7 8 5 7 7 5 6 1 5 6 9 读者对象:食品雕刻研究相关人员
本书分盘饰制作、雕刻花卉、组合雕刻三部分。内容包括：盘饰基本知识；盘饰构思、构图与造型；盘饰原料；盘饰刀工；盘饰安全与卫生；食品雕刻基本知识；食品雕刻的原料；食品雕刻的常用工具及其保养；花卉雕刻等。
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