本书提供科学专业的膳食指南。关于如何选择最佳碳水化合物、脂肪和蛋白质的食物, 以及各种食物营养分析和补充剂建议。这本书帮助你将这些营养信息融入日常膳食中, 并提供了一些实用的膳食建议, 帮助你购买健康的食物, 用饮食防御疾病, 并帮助有特殊营养需求的人群, 让他们在所吃的食物中获得最佳营养。这些人群包括孕妇、身体虚弱的老年人、乳糜泻患者、以及心脏病、糖尿病、高胆固醇、高血压或其他慢性病等高危人群。