本书共分为6章, 分别从大豆品种、栽培技术、病虫草害、生产机械化、加工、转基因、安全控制等方面对当前国内外关键技术、研究现状进行了概述, 梳理了大豆及其制品相关标准, 比较分析了大豆及其制品国内外相关标准现状, 并提出了问题与建议。