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餐饮服务与运营

餐饮服务与运营

定  价:49 元

丛书名:高职高专新商科系列教材

  • 作者:王敏、陈金、张旭
  • 出版时间:2023/2/1
  • ISBN:9787302625483
  • 出 版 社:清华大学出版社
  • 中图法分类:F719.3 
  • 页码:260
  • 纸张:
  • 版次:1
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本书以人才培养目标和餐饮企业员工职业生涯发展路线为依据,以典型工作任务为基础,通过任务引领的形式确定教学内容,系统阐述了餐饮服务与运营的基本概念和操作方法,在培养学生职业能力的同时,融入了对学生的素质教育。本书分为4 个模块,包括餐饮入门、服务与设计、运行与督导、经营与管理。
本书融入有关数字化运营的教学内容,具有一定的理论性、综合性、可操作性,可以作为高等职业院校酒店管理与数字化运营专业的教材,也可以作为应用型本科院校酒店管理专业的教材,还可以作为酒店行业管理和服务人员的培训、参考用书。
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