本书结合营养学的基本理论, 从人体健康、骨生长发育所需营养、食物的消化与吸收、烹饪对食物营养等知识入手, 解读食物营养、食物中毒与预防及临床营养, 并列举了各种骨科疾病的膳食指导, 以期既能预防骨伤科疾病, 又辅助治疗疾病, 同时又能提供愈后治疗的饮食指导。