《潮菜天下》不仅仅是一套食谱, 而是关于饮食的人文读本, 集潮汕饮食与歌谣、民间故事与民俗礼仪等潮汕人生活的方方面面, 一并发生, 互相关联, 共同构成的文集。文章文学色彩极浓, 在勾起你对美食的胃口的同时也吊起了你阅读的“胃口”, 另人有不自觉地想一口气“吃”完它的欲望。书中提及的薄壳、鱼生、护国菜、牛肉丸、真珠花菜猪血汤、姜薯及杂咸类等都是非常有特色的潮味道。