《中医营养与食疗》是在中医药理论指导下, 主要研究食物的营养、性能和应用, 通过辩证施治, 利用食物或配合适当的中药, 用以养生保健、防治疾病的一门综合性实用学科。本教材分为上、下二篇。上篇为总论, 包括中医营养与食疗学概论, 基本理论, 常用食物的营养价值与功效, 常用食疗配方, 审因施膳以及现代营养学概述等。下篇为临床应用, 主要论述临床常见疾病的治疗。本教材在中医学理论基础上, 结合历代古籍校准与现代营养学知识拓展, 多学科、多系统相互交叉, 融会贯通, 同时注重学生临床应用时实践操作技能的培养。