本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道, 包含有色香味浓的家常风味, 粗狂豪迈的江湖风味, 精雕细琢的酒店风味, 并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了详细介绍。本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道, 包含有色香味浓的家常风味, 粗狂豪迈的江湖风味, 精雕细琢的酒店风味, 并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了详细介绍。