本书作者中国“营养界泰斗”级人物，曾为北京军区总医院专家组终身专家，曾获国家卫生部颁发的抗“非典”荣誉证书。作者用通俗易懂的语言讲述了饮食与肥胖的关系，详解了如何吃对蔬菜、蛋白类食物、主食，以及在日常生活中如何选好食用油、水果等，教读者通过科学选择食物，一日三餐吃饱吃对吃好，营养搭配均衡，一样可以减肥，帮助读者学会理性对待食物，习得均衡饮食、合理膳食的餐桌理念，掌握吃得饱还吃得好、不浪费又瘦得快的饮食方法。