《图解梨优质安全生产技术要领》采用卡通图解形式概述了我国梨产业发展的主要问题及发展对策，介绍了梨主要品种及高接换种、育苗及建园、梨树下综合管理、整形修剪、花果管理、优质梨棚架栽培、病虫害安全防治、果实采收与商品化处理技术等梨优质安全生产技术，内容具体、重点突出、图文并茂、形象生动、通俗易懂、实用性强，适合从事梨生产的广大果农及果树技术推广人员参考。

　　我国是世界第一的产梨大国，栽培面积和产量均稳居世界首位，分别占世界梨树总面积和总产量的65％和60％以上。梨树是我国三大果树之一，面积和产量仅次于苹果和柑橘，居第三位。梨树原产我国，种类、品种繁多，适应范围广、易栽好管、经济效益高，全国除海南省以外，各省、自治区、直辖市均有梨树栽培；梨产业已成为许多地方农村经济发展的支柱产业，梨果生产已成为广大农民致富奔小康的重要途径。鉴于梨在我国园艺产业中的重要地位，近年来国家逐步加大了对梨产业的科研与技术推广投入，2007年国家公益性行业科技专项经费项目的立项资助以及2009年国家梨产业技术体系建设工作的启动和展开，初步建成以解决梨产业技术需求为重点，以提升我国梨产业的科研与技术水平、提高梨果市场竞争力和整体经济效益、推动梨产业稳步发展为主要目标的科研协作网络，研究、集成的先进实用技术成果必将为梨产业的发展提供强有力的科技支撑。　　改革开放30多年来，我国梨产业在广大科研工作者和技术推广人员的努力下有了长足的发展，但就目前的总体状况而言，还存在一些问题，主要表现在：梨品种结构不尽合理，适合不同生态区域、综合性状优良的新品种不足，苗木繁育体系不健全；生产中先进技术应用较少，管理较粗放，优质果率不高；梨树主要病虫害的预测预报及综合防控技术不完善，还存在农药使用不规范，防治方法单一，过于依赖化学防治的问题，梨农的安全生产意识亟待提高。

前言第一章 概述一、梨生产概述（一）梨的主要营养成分（二）梨在我国水果生产中的地位二、我国梨优质安全生产存在的主要问题（一）梨品种结构问题（二）梨果品质问题（三）梨无公害生产与产业化问题三、梨优质安全生产对策（一）加快品种结构调整（二）加快优质梨生产技术的普及推广（三）实施名牌战略（四）走绿色梨果发展之路（五）全面推进梨产业化发展第二章 梨优良品种与品种换优一、梨优良品种介绍（一）早熟品种（二）中熟品种（三）晚熟品种（四）西洋梨二、梨树高接换种技术（一）高接树选择与品种配置（二）高接前的准备（三）高接的时期与方法（四）高接后的管理（五）高接换种新技术——骨干枝打洞腹接法第三章 梨树育苗及建园技术一、梨树育苗（一）壮苗标准（二）砧木选择与培育（三）嫁接苗的培育（四）苗木出圃，二、建园技术（一）园地选择与规划（二）梨树授粉树的配置（三）梨树栽植第四章 树下综合管理技术一、梨树土壤管理技术（一）土壤深翻技术（二）梨园生草技术（三）梨园覆盖（四）梨园间作二、梨树施肥技术（一）梨树需肥规律（二）营养诊断（三）施肥技术（四）不同树龄梨树的施肥技术（五）梨树根外追肥（六）肥料施用的安全问题三、水分调控技术_（一）梨树对水分的需求（二）梨树灌水时期与灌溉指标的判断（三）灌溉方法（四）梨园排水第五章 整形修剪及树体改良技术一、梨优质丰产树形及其培养技术（一）梨常用的树形（二）主要树形的培养技术（三）梨树形的发展趋势二、修剪技术（一）冬季（休眠期）修剪的主要方法（二）夏季（生长期）修剪的主要方法三、不同树龄期的修剪技术（一）幼年树的修剪（二）初结果树的修剪（三）盛果期树的修剪（四）衰老期树的修剪四、几种不规则树形的改造技术（一）多年放任树的改造技术（二）连年重剪树的改造技术（三）偏冠树的改造技术（四）小老树的改造技术第六章 花果规范化管理技术一、人工授粉技术（一）人工授粉的必要性（二）花粉的采集（三）授粉时期（四）人工授粉技术（五）人工放蜂技术二、疏花疏果技术（一）限产增质的必要性（二）留果标准的确定（三）疏花疏果技术三、果实套袋技术（一）果实套袋的作用（二）果袋的筛选（三）套袋技术第七章 优质梨棚架栽培技术一、棚架栽培的优势（一）提高果实品质（二）方便操作管理（三）有利于实施标准化栽培（四）便于机械化作业（五）防风二、梨棚架栽培的建园技术（一）苗木的选择（二）栽植密度（三）棚架的搭建技术三、棚架梨的整形修剪技术（一）棚架梨整形修剪的主要特点（二）日本的几种棚架梨树形上架形式（三）棚架梨的整形技术（四）棚架梨的修剪技术（五）目前我国棚架梨修剪存在的主要问题第八章 病虫害安全防治技术一、梨园病虫害综合防治技术（一）农业防治（二）物理防治（三）生物防治（四）化学防治二、无公害梨虫害防治技术（一）梨二叉蚜（二）梨木虱（三）梨大食心虫（四）梨小食心虫（五）山楂红蜘蛛（六）梨茎蜂（七）黄粉蚜（八）梨网蝽三、无公害梨病害防治技术（一）梨黑星病（二）梨黑斑病（三）梨轮纹病（四）梨锈病（五）褐斑病（六）腐烂病第九章 果实采收与商品化处理技术一、果实采收及采后梨园管理（一）采收期的确定（二）采摘技术（三）采收后的梨园管理二、果实采后商品化处理（一）果实初选（二）果实的清洁与打蜡（三）梨果品质的构成与质量等级标准（四）梨果分级方法三、果实包装（一）包装场地要求（二）包装材料（三）包装规格（四）包装方法（五）包装标志（六）包装件运输（七）包装件的贮存……附录参考文献

　　梨树适应性强，在我国北起黑龙江、南至广东，西自新疆、东到沿海各省（自治区、直辖市）都有栽培。河北的鸭梨、雪花梨，安徽的砀山酥梨，新疆的库尔勒香梨，吉林和甘肃的苹果梨都是原产我国的名优特产。我国的渤海湾、华北平原、黄土高原、川西、滇东、南疆、陕甘宁等梨产区的土壤、气候等生态条件适宜于白梨系统品种的栽培；淮河以南、长江流域砂梨栽培广泛；燕山、辽西的秋子梨，云南的红皮梨和胶东一带的洋梨品种也独具特色。这使我国成为世界上栽培梨种类和品种最多、种植范围最广、规模最大的梨生产大国。根据我国不同梨产区的品种与区域分布特点，农业部种植业司颁布了新的梨优势区域规划，对过去的梨产区划分做了一些调整，将优势梨产区划分为“三区四点”。所谓的“三区”是指华北白梨区（该区域主要包括冀中平原、黄河故道及鲁西北平原等）、西北白梨区（主要包括山西晋东南地区、陕西黄土高原、甘肃陇东和甘肃中部等）和长江中下游砂梨区（主要包括长江中下游及其支流的四川盆地、湖北汉江流域、江西北部、浙江中北部等）；所谓的“四点”是指辽宁南部鞍山和辽阳的南果梨重点区域、新疆库尔勒和阿克苏的香梨重点区域、云南泸西和安宁的红梨重点区域和胶东半岛西洋梨重点区域。