烹饪基本功训练（第二版）_王启武_9787040569216_北京普习文化传播有限公司

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烹饪基本功训练（第二版）

烹饪基本功训练（第二版）

定　　价：21 元

丛书名：职业教育通用教材烹饪类专业烹饪类专业职业院校通用教材

作者：王启武
出版时间：2022/6/27
ISBN：9787040569216
出版社：高等教育出版社

中图法分类：TS972.11
页码：112
纸张：
版次：2
开本：16开
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内容简介

本书共分7个单元，内容包括：烹饪基本功知识、刀工、刀法、翻锅、勺法、面点制作和烹饪体能训练。

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