本书共分9个项目，即畜禽体基本结构识别、运动系统的解剖生理特征识别、消化系统的解剖生理特征识别、呼吸系统的解剖生理特征识别、泌尿系统的解剖生理特征识别、生殖系统的解剖生理特征识别、循环系统的解剖生理特征识别、其他系统(包括免疫系统、神经系统、内分泌系统、被皮系统和感觉器官)的解剖生理特征识别、家禽的解剖生理特征识别。