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咖啡烘焙进阶实践手册

咖啡烘焙进阶实践手册

定　　价：88 元

作者：(美)斯科特·拉奥著
出版时间：2022/7/1
ISBN：9787521743272
出版社：中信出版社

中图法分类：TS273-62
页码：162页
纸张：
版次：1
开本：23cm
商品库位：

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内容简介

本书总结了大量成功或失败的实际案例，解析咖啡烘焙所需的知识及实践方法，例如如何科学配置咖啡烘焙设备及软件，如何控制变量保证烘焙结果的稳定性，如何科学分析关键数据、图表与曲线等，避免咖啡烘焙者走弯路，提高烘焙技术。

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