《饲料配方集萃科普系列丛书：肉鸡饲料调制加工与配方集萃》立足于通俗性和实用性，将全书内容分为肉鸡的生物学特性和品种、饲料营养素与饲养标准、饲料加工调制、饲料配方制作和饲料配方实例等章。《饲料配方集萃科普系列丛书：肉鸡饲料调制加工与配方集萃》首先介绍肉鸡的生物学特性和列举国内饲养的肉鸡常用品种，其次是饲料营养基础和饲料加工调制基础，饲料营养基础包括营养素、饲料原料营养价值以及肉鸡饲养标准，加工和调制基础包括各种类型原料调制加工方法及注意事项，再次为饲料配方部分，从饲料原料选择、饲料配制原则及饲料配方计算方法等几方面展开，最后是各种类型饲料配方的示例和汇编，以供读者借鉴和参考。希望养殖户在读完《饲料配方集萃科普系列丛书：肉鸡饲料调制加工与配方集萃》后能够理解如何合理地选择和使用饲料原料，学会简单的饲料配制和农副产品综合利用方法，提高从业水平，增加肉鸡养殖的效益。

第一章 肉鸡生物学特性和品种
1 肉鸡的生物学特性
2 肉鸡品种

第二章 营养素与饲养标准
第一节 营养素
1 碳水化合物
2 脂肪
3 蛋白质
4 维生素
5 矿物元素
6 水
第二节 肉鸡常用饲料原料及营养价值表
1 肉鸡饲料成分及营养价值表（第22版）
2 美国Feedstuff（2011）肉鸡饲料成分与营养价值表
第三节 肉鸡营养需要与饲养标准
1 中国（NY／T33-2004）
2 美国NRC（1994）
3 《实用家禽营养》（第三版）推荐值
4 陕西省推荐标准：畜禽复合预混合饲料（I）B61／T392_2009）
5 福建省推荐标准：土鸡放养技术规范（DB35／T1084-2010）
6 肉鸡的阶段划分

第三章 饲料加工调制
第一节 饲料加工调制设备与工艺
1 接收初筛
2 粉碎
3 输送
4 配料
5 混合
6 制粒
7 包装储存
第二节 各类饲料加工调制方法
1 能量饲料
2 蛋白质饲料
3 矿物质饲料
4 微量元素预混合饲料
5 维生素饲料
6 添加剂饲料
7 预混合饲料
第三节 肉鸡饲料加工调制特点及注意事项
1 肉鸡饲料加工调制特点
2 肉鸡饲料加工调制注意事项

第四章 饲料配方基础
第一节 饲料原料的基本要求
1 饲料原料的购进及接收要求
2 取样检查
第二节 肉鸡的常用饲料原料营养特点
1 常用饲料原料营养特点
2 部分常见原料掺假识别
第三节 饲料配方设计原则
1 饲料配方设计的一般原则
2 配方设计的注意事项
3 肉鸡饲料配方设计要点
第四节 饲料配方制作方法
1 合饲料
2 配合饲料
3 浓缩饲料
4 肉鸡饲料配方设计发展动向
5 饲料配方制作重在实践积累
 
第五章 肉鸡饲料配方集
第一节 预混合饲料配方
1 微量元素预混合饲料
2 复合预混合饲料
第二节 配合饲料配方
1 肉小鸡配合饲料配方
2 肉中鸡配合饲料配方
3 肉大鸡配合饲料配方
4 部分品种参考配方
5 国外参考配方
主要参考文献

　　1.2.1植物性蛋白质饲料
　　1.2.1.1豆饼和豆粕：大豆经压榨提油后的产品通称“饼”，用溶剂提油后的产品通称“粕”，它们是饼粕类饲料中最富有营养的一种饲料，蛋白质含量42%～50%。粗蛋白质含量粕高于饼，能量则相反。大豆饼（粕）含赖氨酸高，适口性好，营养价值高，一般用量占日粮的10%～30%。大豆饼（粕）的氨基酸组成接近动物性蛋白质饲料，但蛋氨酸、胱氨酸含量相对不足，故以玉米一豆饼（粕）为基础的日粮通常需要添加蛋氨酸。加热处理不足的大豆饼含有抗胰蛋白酶因子、尿素酶、血球凝集素、皂素等多种抗营养因子或有毒因子，鸡食人后蛋白质利用率降低，生长减慢。
　　1.2.1.2棉籽饼粕：蛋白质含量丰富，可达32％～42%。氨基酸含量较高。微量元素含量丰富、全面，代谢能较低。粗纤维含量较高，约10%，高者达18010。棉籽饼粕含游离棉酚和棉酚色素，棉酚含量取决于棉籽的品种和加工方法。一般预压浸提法生产的棉籽饼粕棉酚含量较低，赖氨酸的消化率较高。幼鸡对棉酚的耐受力较成年差。棉酚可与消化道和鸡体的铁形成复合物，导致缺铁，添加0.5%～1％硫酸亚铁粉可结合部分棉酚而去毒。棉籽加工产品类的新型原料还包括棉籽蛋白和脱酚棉籽蛋白，其在肉鸡饲料中的用量较常规的棉籽饼粕可适当提高。两种产品的主要特征如下：棉籽蛋白，是由棉籽或棉籽粕生产的粗蛋白质含量在50%（以干基计）以上的产品；脱酚棉籽蛋白，是以棉籽为原料，在低温条件下，经软化、轧胚、浸出提油后并将棉酚以游离状态萃取脱除后得到的粗蛋白含量不低于50%、游离棉酚含量不高于400mg/kg、氨基酸占粗蛋白比例不低于87010的产品。
　　1.2.1.3菜籽饼粕：蛋白质含量34%～39%，粗纤维含量约11010。含有一定芥子甙（含硫甙）毒素，具辛辣味，适口性较差，肉鸡用量一般不超过8%。
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