本书在内容组织上采用项目化的形式，共分为8个项目（项目一~项目八），循序渐进，逐步学习和理解智能包装的技术和应用。 项目一 智能包装在肉类产品中的应用 任务一 了解智能包装及其分类 任务二 食品的活性包装应用 任务三 肉类产品的智能包装应用 项目二 冷链食品的智能包装应用 任务一 了解冷链产品及其智能包装 任务二 鱼及海鲜产品的智能包装应用 项目三 食品抗菌活性包装的应用 任务一 了解抗菌活性包装 任务二 食品包装中的新鲜度指示器 项目四 活性高分子智能包装的应用 任