本书共分为五个部分，介绍了老年人的日常营养保健，内容包括：营养常识、正确选择保健食品、降血脂与减肥的食物、一日三餐有讲究、饮水时应注意的问题。
营养常识
节制饮食为何能延年益寿？
如何通过平衡膳食延年益寿？
你知道老年人的营养新规定□？<□r>黑色食品有何营养价值？
红色食品有何营养价值？
紫色、黄色、苦味食品有什么作用？
老年人食优质蛋白的意义是什么？
老年人饮牛奶有何益处？
如何选择各种奶制品？
豆腐适合中老年人有何道理？
老年人能否吃鸡蛋？
老年人吃鱼有何益处？
蛋白质过量与疾病的发生有什么关系？
过剩的蛋白质可致癌□？<□r>患了哪些病症应忌吃鱼？
脂肪对人体有什么重要性？
鱼油何以有保护心血管的作用？
老年人可多吃禽类脂肪□？<□r>老年人如何选择低脂饮食？
老年人为何需要补充维生素C与维生素E？
老年人为何要补锌？
老年人缺锌的原因何在？
老年人为何要吃含铜的食物？
铜元素为何能防病抗衰老？
怎样补充铜元素？
老年人为何需多吃蔬菜？
食用蔬菜你有误区□？<□r>哪些蔬菜中含有B族维生素？
老年人食韭菜有哪些不宜？
老年人为什么应吃些马齿苋？
夏天老年人为什么应常吃丝瓜？
为何多吃黄瓜好处多？
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正确选择保健食品
降血脂与减肥的食物
一日三餐有讲究
饮水时应注意的问题
多数人以为绿颜色的就是绿色食品。这是一种误解。绿色食品包括粮油、蔬菜、果品、饮料、畜禽、蛋奶、水产和酒类等食品。对绿色食品的确认证，必须同时具备以下4条：
当前，人们崇尚“回归自然”，中医的“药食同源”观点也备受推崇。
但必须弄清，药食是有严格区别的，食物可能有药用价值，但药物是不能随便食用的。药食兼用的植物也可以食为本，如山药、薏苡仁、莲子、大枣等，但并非“药食通用’’。药物具有选择性，有严格的适应证、禁忌证，“凡药三分毒’’，均有不同程度的副作用或毒性，因而使用时有剂量、疗程、用法，绝不可将任何药物加入食品中，称作保健食品。要严格按《保健食品管理办法》执行。
什么是绿色食品？绿色食品在我国推出已十数年。
但什么是绿食品？
（1）要出自□佳生态环境，即原料产地的土壤、大气和水等，通过省以上的环保部门的检验和跟踪，确认无污染。
（□）农作物种植、畜牧饲养和食品加工过程，要符合生产操作规程，接受省绿色食品办经常检查，确认未使用高毒、高残留农药、硝态氮肥及人工合成的食品添加剂等禁用物质。
（3）绿色食品的质量和卫生标准，高于一般食品，有些还增加了检测项目。
（4）产品要符合绿色产品包装、储藏、运输要求，避免受到二次污染。
产品标签、包装必须由中国绿色食品发展中心审定。凡绿色食品的包装上都印有绿色食品商标标志。“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样和批号。
绿色食品的特点是：在生产制作过程中对其原有营养素与独具品质不得破坏，使自然风味得到较好的保留。故此类食品受到欢迎。该类食品的关键在于保持了原汁、原味，具有大自然天赐特征，更以无公害、高营养、高质量的要求，使食用者有回归自然的真实感受。
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