本书针对学前教育专业、早期教育专业的学生和托幼机构人员编写，旨在让学生了解托幼机构保育与保健工作。本书主要介绍了营养学基础、托幼机构膳食管理、信息化在托幼机构卫生保健中的应用、托幼机构一日生活保育工作、儿童体格生长及评价、托幼机构卫生与消毒、学前儿童常见疾病预防与管理、学前儿童常见传染病预防与控制、学前儿童心理健康与保健、托幼机构安全防护与常见意外伤害应急处理、托幼机构基本设施设备卫生、托幼机构保育保健工作管理等，内容丰富且具体。 
    本书既适宜于学前教育、早期教育、幼儿保育等专业的学生选用，又适宜于幼儿园、早期教育机构的相关人员阅读。

营养篇
第一单元 营养学基础
第一课 营养与能量需要
第二课 宏量营养素
第三课 微量营养素
第四课 水和膳食纤维
第二单元 托幼机构膳食管理
第一课 学龄前儿童合理膳食
第二课 托幼机构膳食管理
第三课 托幼机构食品安全
保育篇
第三单元 托幼机构一日生活保育工作
第一课 保育概述
第二课 托幼机构一日生活制度
第三课 托幼机构一日生活常规保育工作
第四课 托幼机构教育活动中的保育工作
第五课 托幼机构班级物品管理工作
保健篇
第四单元 学龄前儿童体格生长及评价
第一课 体格生长规律
第二课 体格生长测量
第三课 体格生长评价
第四课 托幼机构健康检查
第五单元 托幼机构卫生与消毒
第一课 卫生清洁
第二课 消毒工作
第六单元 学龄前儿童常见疾病预防与管理
第一课 疾病的基本知识与护理技能
第二课 学龄前儿童常见疾病及预防
第三课 学龄前儿童常见疾病管理
第七单元 学龄前儿童常见传染病预防与控制
第一课 预防接种管理
第二课 传染病概述
第三课 学龄前儿童常见传染病及预防
第八单元 学龄前儿童心理健康与保健
第一课 学龄前儿童心理健康概述
第二课 学龄前儿童常见心理行为问题
第九单元 托幼机构安全防护与常见意外伤害应急处理
第一课 托幼机构的安全防护
第二课 学龄前儿童常见意外伤害的应急处理
第三课 常用急救技术
第十单元 托幼机构基本设施设备卫生
第一课 托幼机构建筑设施卫生
第二课 托幼机构用具与设备卫生
管理篇
第十一单元 托幼机构卫生保健工作管理
第一课 认识托幼机构卫生保健工作管理
第二课 托幼机构人员配备管理
第三课 托幼机构保育保健档案工作管理
参考文献