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现代干燥技术（第三版） 
定 价：980 元
9 7 3 8 9 7 1 1 1 2 8 2 6 读者对象:本书全面、系统、实用，可供工厂技术人员、研究设计人员参考及作为研究生和本科生的参考书。 
本书是一本全面介绍干燥原理与技术的工具书，全书四篇共53章。第一篇介绍干燥过程的基本原理、模型模拟、计算方法及相关实验技术和现代测量方法等；第二篇介绍各种现代干燥方法和典型传统干燥器，新型组合干燥器；第三篇介绍了食品、水果蔬菜、粮食、药品、中药饮片、药物、生物制品、乳品、木材、聚合物、煤及矿物等的干燥应用；第四篇介绍了干燥过程的辅助系统，如供热系统、通风及收尘系统、加料及排料装置，以及节能、安全操作等。此外，本书在序和绪论中介绍了国内外干燥技术的发展历史及当今的学术活动。本书的宗旨是理论和实践相结合。参考本书可进行干燥方法和设备的选型、试验和设计，并可比较全面地了解干燥技术的发展动态。因此本书可供工厂技术人员、研究设计人员参考及作为研究生和本科生的辅助教材。
1.刘相东教授，中国农业大学，中国化工学会干燥专业组组长，教授、博导，多年从事干燥领域的研发以及相关教学。
工作经历 1978.09 - 1987.09 天津科技大学（原天津轻工业学院），助教 1985.09 - 1986.10 英国 布鲁耐尔大学，进修生 1987.09 - 1992.09 天津科技大学（原天津轻工业学院），讲师 1992.09 - 1996.12 波兰 罗兹工业大学，博士生 1997.01 - 2001.09 中国农业大学 工学院，副教授 2001.09 - 2007.06 中国农业大学 工学院，教授 2007.07 - 至今 中国农业大学农业工程系，系主任，教授 学术兼职 2012至今 中国化工学会化学工程委员会 干燥专业组，组长 2011 至今中国石油和化学工业联合会，干燥技术委员会，主任 2004 至今 全国干燥专业标准委员会，副主任 2003 至今 《农业机械学报》，编委 2004 至今 《中国农业大学学报》，编委 2005 至今 《干燥技术与设备》，副主编 2002 至今 "Drying Technology" (Taylor & Francis), Editorial Board Member 2010 至今 "American Sociaty of Agricultural and Biological Engineers”, Member IDS’12 (Xiamen), The 18th International Drying Symposium, Member of OrganizingCommitee IDS’04 (Sao Paulo), The 13th International Drying Symposium, Member of Scientific Commitee IDS’02 (Beijng), The 12th International Drying Symposium, Member of Scientific Commitee ADC’05 (Calcutta),The 5th Asia-Pacific Drying Conference, Member of Scientific Commitee ADC’07 (Hong Kang), The 7th Asia-Pacific Drying Conference, Member of Scientific Commitee 2.李占勇教授，博导。主要从事过程装备技术方面的教学和科研工作。主持（或主要参与）完成GJ级及省部级科研项目10项，在研GJ级及省部级科研项目5项；在国际学术期刊发表SCI检索论文40多篇，其中在Drying Technology上发表21篇。现担任国际期刊Drying Technology编委（IEAB）、国际干燥会议（IDS）科学委员会成员。2011年，担任The 7th Asia-Pacific Drying Conference会议主席，作为客座编辑编辑出版Drying Technology两期。
绪论1
第一篇干燥过程基础 第1章干燥的基本原理及过程计算25 1.1湿空气25 1.1.1空气的湿度25 1.1.2湿空气的其他物性27 1.1.3湿度图30 1.2湿物料37 1.2.1湿含量37 1.2.2平衡湿含量37 1.2.3物料的分类37 1.2.4物料和湿分的结合形式38 1.2.5湿物料的结构特性和力学性质40 1.3干燥动力学44 1.3.1概述44 1.3.2物料的干燥特性45 1.4干燥过程的基本计算48 1.4.1总体热质衡算49 1.4.2微分热质衡算54 1.4.3间歇式干燥60 1.4.4内部控制的干燥过程计算60 1.5干燥器设计计算62 1.5.1间歇干燥器干燥时间计算62 1.5.2连续干燥器容积的计算64 符号说明67 参考文献69 第2章干燥中的试验技术和测量方法70 2.1物料的物性参数测量70 2.1.1颗粒性物料的物性参数70 2.1.2物料的比热容73 2.1.3物料的热导率（K）和热扩散率74 2.1.4物料中水分的汽化潜热75 2.1.5物料湿含量的测定75 2.1.6气体湿度与排气成分的测定78 2.1.7温度的测定82 2.2物料吸附等温线的测定82 2.3湿分扩散系数87 2.4相间传热系数和传质系数91 2.5干燥常数93 2.6干燥动力学实验94 2.6.1概述94 2.6.2干燥动力学试验94 2.6.3单颗粒（液滴）的干燥动力学测定95 符号说明97 参考文献98 第3章干燥过程的模型和模拟100 3.1绪论100 3.1.1模型与模拟100 3.1.2干燥过程的模型101 3.1.3干燥过程模型的种类102 3.1.4模型与模拟过程的检验与验证102 3.1.5干燥过程模型与模拟的目的103 3.2物料干燥模型103 3.2.1多孔介质103 3.2.2基于连续介质假设的模型109 3.2.3体积平均模型122 3.2.4孔道网络干燥模型131 3.3基于干燥过程的模型141 3.3.1固定床干燥模型142 3.3.2流化床干燥模型144 3.3.3气流干燥模型146 3.3.4喷雾干燥模型150 3.3.5转筒干燥模型152 3.4模型中热质传递参数的确定157 3.4.1有效湿分扩散系数157 3.4.2热导率162 3.4.3对流换热系数与对流传质系数163 3.5干燥过程模拟165 3.5.1偏微分方程类型166 3.5.2偏微分方程数值求解167 3.5.3有限元法简介169 3.5.4干燥过程与设备软件169 参考文献171 第4章干燥过程的能量分析174 4.1能量转换的差异性174 4.2不同形式的计算175 4.2.1闭口系统的175 4.2.2开口系统的焓176 4.2.3热量176 4.3平衡方程及效率178 4.3.1闭口系统平衡方程178 4.3.2开口系统平衡方程179 4.3.3效率179 4.4物料水分结合能180 4.4.1湿物料的物质结构特征180 4.4.2干燥系统及其状态参数变化181 4.4.3水分汽化迁移过程的自由能平衡方程182 4.4.4水分结合能的理论解184 4.4.5物料的水分活度185 4.4.6物料水分汽化时的理论热耗185 4.5干燥系统分析及能效评价186 4.5.1干燥工艺系统186 4.5.2干燥系统的状态参数图187 4.5.3干燥基准点及基准函数188 4.5.4干燥特征及其理论表达189 4.5.5干燥系统效率图解193 4.5.6干燥系统的能效评价195 4.5.7热风干燥工艺系统的流195 4.5.8干燥系统匹配及能效评价法197 参考文献199 第二篇干燥方法和干燥器 第5章隧道干燥和厢式干燥203 5.1概述203 5.2厢式干燥器204 5.2.1水平气流厢式干燥器204 5.2.2穿流气流厢式干燥器207 5.2.3真空厢式干燥器211 5.3隧道干燥器213 5.3.1隧道干燥类型213 5.3.2隧道干燥理论218 5.3.3隧道干燥的热效率220 5.3.4托盘220 5.3.5空气循环量221 5.3.6产品温度221 5.3.7产品品质222 5.3.8其他隧道干燥223 参考文献226 第6章转鼓干燥227 6.1引言227 6.2转鼓干燥器的干燥机理及特点227 6.2.1干燥机理227 6.2.2操作特点229 6.3转鼓干燥器的分类及结构230 6.3.1转鼓干燥器的分类230 6.3.2转鼓干燥器的结构230 6.4转鼓干燥器的规格及应用236 6.4.1单鼓干燥器236 6.4.2双鼓干燥器236 6.4.3对鼓干燥器237 6.4.4带密闭罩的对鼓干燥器237 6.4.5多鼓干燥器239 6.5转鼓干燥的热质传递计算239 6.5.1热质传递机理239 6.5.2热质传递计算240 6.6转鼓干燥器的控制243 6.7转鼓干燥的研究进展243 6.8转鼓干燥器的设计与选用244 符号说明245 参考文献245 第7章盘式连续干燥器247 7.1概述247 7.2基本工作原理与结构形式248 7.2.1基本工作原理248 7.2.2盘式连续干燥器的基本结构形式249 7.3扩散理论及传热传质254 7.3.1传导干燥过程简析254 7.3.2传导干燥中固定床层的传递阻力254 7.3.3扩散理论模型255 7.4干燥特性261 7.4.1盘式连续干燥器的干燥曲线261 7.4.2各种干燥参数对干燥过程的影响262 7.5主要结构266 7.5.1加热盘266 7.5.2耙叶270 7.5.3主轴系统281 7.5.4箱体286 7.6主要特点及与其他干燥方法对比288 7.6.1主要特点288 7.6.2与其他干燥方法对比288 7.7干燥工艺设计289 7.7.1干燥工艺设计的内容及程序289 7.7.2干燥实验技术296 7.7.3常压型盘式连续干燥器工艺设计302 7.7.4真空型盘式连续干燥器工艺设计305 7.7.5氮气保护及气体循环型盘式连续干燥器工艺设计308 7.8盘式连续干燥器的适用范围及典型应用实例311 7.8.1简易流程型——饲料级磷酸氢钙的干燥313 7.8.2常压操作型——硫铁矿粉干燥313 7.8.3真空溶剂回收型——维生素C干燥314 7.8.4氮气循环型——除草剂干燥315 7.8.5大型氮气循环型——聚甲醛干燥316 7.8.6化学反应型——盘式干法乙炔发生器318 7.8.7煅烧型——氧化铝低温焙烧319 7.8.8上传动式——硝酸钾干燥321 7.8.9烟道气传导加热型——轻质碳酸钙干燥321 7.8.10组合干燥322 7.8.11返干料工艺326 7.9产品型谱327 7.10安装、调整、使用、维护、常见故障排除328 7.10.1设备安装328 7.10.2试车及工艺调试328 7.10.3设备运行328 7.10.4设备维护与保养329 7.10.5常见故障及排除方法329 7.11盘式连续干燥器的节能329 7.11.1结构与工艺参数优化330 7.11.2冷凝水回用330 7.11.3气体循环式干燥330 7.11.4利用热泵技术回收干燥尾气热能330 7.11.5组合干燥331 7.12盘式连续干燥器的发展方向331 7.13盘式连续干燥器常用的附属装置332 7.13.1给排料装置332 7.13.2风机339 7.13.3除尘装置341 7.13.4热源341 7.13.5真空系统345 符号说明350 参考文献351 第8章桨叶搅拌式干燥353 8.1概述353 8.1.1桨叶干燥机的形式353 8.1.2楔形桨叶干燥机的结构及特点357 8.2传热传质361 8.2.1传热模型361 8.2.2传热计算363 8.2.3传质计算365 8.3结构设计366 8.3.1热轴367 8.3.2壳体367 8.3.3其他367 8.4干燥过程中的影响因素368 8.4.1物料黏性368 8.4.2热轴转速368 8.4.3溢流高度369 8.4.4斜度369 8.5工业应用及计算实例369 8.5.1工业应用369 8.5.2计算实例371 符号说明373 参考文献374 第9章带式干燥375 9.1概述375 9.2带式干燥机的分类375 9.3带式干燥机的类型及操作原理377 9.3.1单级带式干燥机377 9.3.2多级带式干燥机378 9.3.3多层带式干燥机378 9.3.4冲击式带式干燥机378 9.3.5喷淋冷却带式造粒机379 9.3.6高温网带式干燥焙烧炉381 9.4带式干燥机的结构及操作381 9.4.1输送带381 9.4.2加料装置382 9.4.3循环风机和尾气排风机383 9.4.4干燥介质加热装置383 9.4.5操作过程的调节控制383 9.5带式干燥机的应用实例385 9.6干燥机计算步骤及计算示例386 9.6.1恒速干燥阶段386 9.6.2降速干燥阶段387 9.6.3总传热系数Ka和Kv的计算388 9.7校核计算及举例389 符号说明393 参考文献393 第10章转筒干燥394 10.1概述394 10.1.1转筒干燥器的工作原理394 10.1.2转筒干燥器的特点394 10.2转筒干燥器的分类和适用范围395 10.2.1直接加热转筒干燥器395 10.2.2间接加热转筒干燥器398 10.2.3复式加热转筒干燥器401 10.3转筒干燥器的操作特性402 10.3.1抄板的持有量402 10.3.2转筒干燥器内物料填充率406 10.3.3转筒干燥器的传热407 10.3.4转筒干燥器的传动功率408 10.4转筒干燥器的结构和强度409 10.4.1筒体409 10.4.2抄板411 10.4.3滚圈和托轮411 10.4.4挡轮412 符号说明413 参考文献413 第11章气流干燥414 11.1气流干燥概述414 11.1.1气流干燥的特点415 11.1.2气流干燥的适用范围416 11.2气流干燥的基本原理417 11.2.1颗粒在气流干燥管中的运动417 11.2.2颗粒在气流干燥管中的传热419 11.2.3气流干燥的物料衡算和热量衡算423 11.2.4气流干燥管的压力损失425 11.3气流干燥器的设计427 11.3.1一般设计计算427 11.3.2设计的其他考虑429 11.4气流干燥器设计计算示例432 11.5气流干燥管直径和高度的其他近似计算方法446 11.5.1费多罗夫法（И.M.федорво法）446 11.5.2桐栄良三法447 11.5.3根据中试数据进行计算448 11.6气流干燥器的建模和模拟450 11.6.1流体动力学模型451 11.6.2双流体模型453 11.6.3案例456 11.7气流干燥器型式和结构特点458 11.7.1气流干燥装置的种类458 11.7.2直管式气流干燥器460 11.8其他类型干燥器469 11.8.1脉冲式气流干燥器469 11.8.2旋风干燥器475 11.8.3旋转气流干燥器478 11.8.4倒锥式气流干燥器497 11.8.5套管式气流干燥器497 11.8.6环形干燥器498 11.8.7MST旋风分离干燥器501 11.8.8文丘里气流干燥器503 11.8.9低熔点物料干燥器504 11.8.10涡旋流气流干燥器505 11.8.11喷射气流干燥器505 11.9气流干燥管的结构和材质506 11.9.1气流干燥管的结构506 11.9.2气流干燥管的材质507 11.10气流干燥的发展趋势508 符号说明509 参考文献510 第12章流化床干燥514 12.1流态化技术基础514 12.1.1流态化现象514 12.1.2流化床的似液体特性516 12.1.3颗粒的基本性质516 12.2流化床的流体力学、传热和传质522 12.2.1流化床的气体动力学522 12.2.2流化床中的传热和传质525 12.3流化床干燥器528 12.3.1单级圆筒型流化床528 12.3.2卧式多室连续流化床531 12.3.3内加热流化床532 12.3.4多层流化床532 12.3.5脉冲流化床干燥器533 12.3.6射流冲击流化床534 12.3.7离心流化床534 12.3.8流化床干燥器的简易设计法536 12.4振动流化床537 12.4.1概况537 12.4.2动力特性和空气动力学539 12.4.3传热和传质541 12.4.4结构设计541 12.5惰性粒子流化床544 12.5.1工作原理544 12.5.2惰性粒子545 12.5.3干燥曲线545 12.5.4惰性粒子流化床结构547 12.6喷动床547 12.6.1工作原理547 12.6.2空气动力学特性549 12.6.3热量传递553 12.6.4传质553 12.6.5床体结构改进554 12.6.6喷动床主要部件的设计555 符号说明556 参考文献557 第13章喷雾干燥560 13.1喷雾干燥概述560 13.1.1喷雾干燥原理和流程560 13.1.2喷雾干燥的优缺点562 13.2雾化器的结构和计算563 13.2.1雾化机理563 13.2.2雾滴（或颗粒）的平均直径及其分布564 13.2.3气流式喷嘴567 13.2.4压力式喷嘴576 13.2.5旋转式雾化器587 13.2.6三种雾化器的特征598 13.3空气-雾滴在喷雾干燥塔内的运动599 13.3.1空气-雾滴的流动方向599 13.3.2热风分布装置和热风进出干燥塔的方式601 13.3.3喷雾干燥操作中的粘壁问题605 13.4喷雾干燥塔直径和高度的估算609 13.4.1图解积分法609 13.4.2干燥强度法609 13.4.3体积给热系数法609 13.4.4旋转式雾化器的喷雾干燥塔直径的确定610 13.4.5喷雾干燥塔的某些经验数据610 13.4.6行业和企业的某些标准611 13.5雾滴的传热和干燥612 13.5.1雾滴的传热和干燥原理612 13.5.2含有可溶性固体的液滴的蒸发612 13.5.3含有不溶性固体液滴的蒸发614 13.5.4喷雾干燥产品的性质及其影响因素616 13.6喷雾干燥的控制系统616 13.6.1控制系统A617 13.6.2控制系统B617 13.6.3控制系统C617 13.7某些产品的干燥流程、操作条件及设备619 13.8喷雾干燥的产品目录624 13.8.1化学工业624 13.8.2食品工业628 13.8.3医药和生物化学工业629 13.8.4鞣酸和纤维素工业630 13.8.5（屠宰）废料和鱼工业630 13.8.6环境控制630 符号说明631 参考文献631 第14章单液滴干燥633 14.1概述633 14.1.1液滴干燥过程中的颗粒形成过程634 14.1.2液滴干燥过程中的干燥动力学635 14.1.3小结637 14.2液滴干燥动力学的实验测量637 14.2.1单液滴干燥与测量技术637 14.2.2液滴干燥过程中液滴直径、温度与重量变化的测量640 14.2.3影响液滴干燥动力学的主要因素643 14.3液滴干燥动力学的数学模型649 14.3.1纯溶剂液滴的蒸发模型649 14.3.2含固形物液滴的蒸发模型649 14.3.3集总参数式REA模型（L-REA）654 14.4干燥中液滴的收缩过程665 14.4.1影响液滴收缩的主要因素665 14.4.2液滴收缩的数学模型669 14.5总结与展望669 参考文献670 第15章冲击干燥、穿透干燥和冲击穿透干燥67415.1冲击干燥674 15.1.1冲击流动的流体力学674 15.1.2冲击流动的传热、传质676 15.1.3冲击干燥的工业化整体结构684 15.1.4气体射流冲击技术在农产品加工领域的应用现状688 15.2穿透干燥695 15.2.1穿透流动695 15.2.2细颗粒多孔介质的传热、传质700 15.2.3穿透干燥的研究701 15.2.4穿透干燥的工业应用703 15.3冲击穿透干燥704 15.3.1冲击穿透干燥器的研究704 15.3.2冲击穿透干燥器的基本原理705 15.3.3冲击穿透干燥器的设计构想705 符号说明705 参考文献707 第16章对撞流干燥713 16.1概述713 16.2对撞流系统的分类714 16.2.1按流动类型分类714 16.2.2按流动方向分类714 16.2.3按对撞区形式分类716 16.2.4按对撞面的几何形状分类716 16.3对撞流系统的流动特性716 16.3.1同轴对撞流系统716 16.3.2环状对撞流系统718 16.4对撞流的流体动力学719 16.4.1穿透深度与振荡时间719 16.4.2压力降721 16.5对撞流的传热、传质721 16.6对撞流的干燥动力学723 16.7垂直对撞流干燥机的流动与干燥特性724 16.7.1垂直对撞与喷动床气动特性的对比724 16.7.2颗粒的最大穿透时间与最大穿透深度725 16.7.3垂直对撞腔的速度、温度与浓度场726 16.8半环对撞流干燥机的流动与干燥特性729 16.9垂直与半环对撞流组合干燥器729 16.9.1垂直与单级半环对撞流组合干燥730 16.9.2垂直与双级半环对撞流组合干燥732 16.9.3垂直与倾斜半环对撞流组合干燥733 16.10对撞流干燥装置的放大设计733 16.11对撞流干燥装置的工业应用735 16.11.1城市污泥与工业糟渣的干燥735 16.11.2金属粉末的干燥736 16.11.3结晶赖氨酸的干燥737 16.11.4浆状热敏性物料的干燥737 16.11.5药品的干燥737 16.11.6脱脂肉骨渣的干燥738 16.11.7谷物饲料的高温对撞流加工739 16.11.8木材碎料的干燥739 16.12结束语740 符号说明741 参考文献741 第17章太阳能干燥744 17.1概述744 17.1.1我国的太阳能资源744 17.1.2太阳能干燥的特点746 17.1.3太阳能干燥装置的应用747 17.2太阳能干燥的基本过程747 17.3太阳能干燥装置748 17.3.1太阳能干燥装置的构成748 17.3.2太阳能干燥装置的类型749 17.3.3太阳能干燥装置配置形式756 17.3.4太阳能系统方案选择原则758 17.4太阳能集热器的结构及性能759 17.4.1太阳能集热器的结构759 17.4.2集热器材料762 17.4.3影响太阳能集热器的因素766 17.4.4集热器结构设计原则768 17.5太阳能干燥装置的设计计算769 17.5.1太阳辐射的计算769 17.5.2太阳能空气集热器的设计计算773 17.5.3太阳能空气集热器的模拟计算782 17.6太阳能干燥装置的管理与控制785 17.6.1太阳能干燥装置的管理786 17.6.2太阳能干燥装置的控制788 参考文献791 第18章红外热辐射干燥793 18.1红外热辐射的基本理论与辐射换热793 18.1.1红外热辐射的基本理论793 18.1.2物质的红外光谱及其产生机理802 18.1.3表面互相间的辐射换热808 18.2红外辐射干燥动力学816 18.2.1红外热辐射干燥动力学Ⅰ——影响红外干燥速率的内在因素816 18.2.2红外辐射干燥动力学Ⅱ——影响红外干燥速率的外在因素827 18.2.3恒定条件与变条件下干燥过程的实验规律831 18.2.4木材内部自由水分蒸发（迁移）的理论研究837 18.3红外辐射加热器及其设计844 18.3.1红外辐射涂料844 18.3.2红外电辐射加热器847 18.3.3燃气红外辐射加热器854 18.3.4红外辐射涂膜烘道设计860 18.4红外辐射干燥工程应用864 18.4.1工程干燥优化温度的选择864 18.4.2薄层涂膜（烤漆）干燥866 18.4.3木材干燥过程的工程现场试验研究879 18.5结束语884 符号说明885 参考文献886 第19章微波和高频干燥889 19.1概述889 19.1.1电磁波谱889 19.1.2微波和高频干燥技术889 19.2介电加热/干燥的基本原理891 19.2.1介电加热原理891 19.2.2物料的介电特性892 19.3介电加热/干燥的特点903 19.3.1介电加热/干燥的优点903 19.3.2介电加热/干燥的缺点904 19.4介电干燥动力学及数学模型905 19.4.1介电干燥动力学905 19.4.2数学模型907 19.5介电干燥系统909 19.5.1高频干燥系统909 19.5.2微波干燥系统912 19.5.3介电干燥系统漏能保护装置916 19.5.4介电干燥器参数的选择与计算919 19.6介电干燥的应用921 19.6.1选择介电干燥的一般原则922 19.6.2介电组合干燥技术922 19.6.3介电干燥不均匀性的解决方法及措施925 19.7结束语928 符号说明929 参考文献930 第20章热泵干燥932 20.1概述932 20.1.1热泵干燥技术简介932 20.1.2热泵技术的发展933 20.2空气源热泵干燥935 20.2.1干燥原理935 20.2.2热泵系统935 20.2.3热泵干燥技术938 20.2.4热泵干燥装置941 20.3化学热泵干燥955 20.3.1化学热泵955 20.3.2化学热泵干燥959 20.4MVR热泵干燥963 20.4.1MVR热泵963 20.4.2MVR热泵干燥965 符号说明972 参考文献973 第21章过热蒸汽干燥978 21.1概述978 21.1.1过热蒸汽的产生978 21.1.2过热蒸汽干燥流程979 21.2过热蒸汽干燥原理979 21.2.1过热蒸汽干燥时的蒸气压和平衡含水率979 21.2.2热质传递过程特征980 21.2.3干燥过程模拟982 21.2.4过热蒸汽干燥逆转点温度983 21.3干燥方法分类987 21.3.1低压过热蒸汽干燥987 21.3.2常压过热蒸汽干燥987 21.3.3高压过热蒸汽干燥988 21.4过热蒸汽干燥特点988 21.4.1过热蒸汽干燥的优点988 21.4.2过热蒸汽干燥的缺点990 21.5典型物料的过热蒸汽干燥991 21.5.1甜菜渣干燥991 21.5.2煤炭干燥992 21.5.3污泥干燥992 21.5.4纸张干燥993 21.5.5木材干燥993 21.5.6泥煤干燥994 21.5.7木屑干燥995 21.5.8食品干燥995 21.6典型的过热蒸汽干燥设备999 21.6.1过热蒸汽气流干燥器999 21.6.2过热蒸汽流化床干燥器1000 21.6.3过热蒸汽隧道式干燥器1002 21.6.4过热蒸汽回转干燥器1003 21.6.5过热蒸汽干燥箱1004 21.6.6过热蒸汽闪蒸干燥器1004 21.6.7带式过热蒸汽干燥器1006 21.6.8连续无空气式过热蒸汽干燥器1007 21.6.9高压过热蒸汽干燥器1007 21.7余热回收1008 参考文献1008 第22章超临界干燥1015 22.1概述1015 22.2超临界干燥的基本原理1015 22.2.1超临界流体的性质1016 22.2.2超临界流体的选择1016 22.2.3超临界干燥的特点1017 22.2.4凝胶干燥过程的应力分析1017 22.2.5超临界干燥的一般流程1018 22.2.6实现凝胶超临界干燥的途径1019 22.2.7凝胶的超临界干燥操作步骤和时间1019 22.3超临界干燥过程的类型及其应用1020 22.3.1高温超临界有机溶剂干燥1020 22.3.2低温超临界CO2干燥1020 22.3.3低温超临界CO2萃取干燥1021 22.3.4高温快速超临界反应干燥1021 22.3.5惰性气体预加压超临界干燥1022 符号说明1022 参考文献1023 第23章高压电场干燥1025 23.1概述1025 23.2高压电场干燥的原理1027 23.2.1高压电场的性质1027 23.2.2含水物料性质1028 23.2.3相互作用1030 23.2.4“电场能传质”的概念1038 23.3高压电场干燥速率的主要影响因素1039 23.3.1干燥速率与电压的关系1039 23.3.2干燥速率与极距的关系1039 23.3.3干燥速率与电极形状的关系1040 23.4高压电场干燥过程中数学模拟1043 23.5高压电场干燥技术特性1045 23.6高压电场干燥装置1046 23.6.1高压发生及控制系统1046 23.6.2电极系统1046 23.6.3进出料系统1047 23.6.4排湿系统1047 23.6.5典型机型简介1047 23.7高压电场干燥技术应用1048 23.7.1蔬菜干燥1048 23.7.2生物制品干燥1049 23.7.3中药材干燥1051 23.7.4农作物种子干燥1054 23.7.5枸杞干燥1055 23.7.6其他领域应用1057 23.8高压电场干燥技术的应用前景1057 符号说明1058 参考文献1058 第24章接触吸附干燥1063 24.1概述1063 24.2接触吸附干燥机理1063 24.2.1热质传递现象的特征1063 24.2.2干燥过程的模拟1064 24.3吸附剂的选择1068 24.4接触吸附干燥技术1069 24.4.1颗粒物料的干燥1069 24.4.2带状物的干燥1073 24.4.3液态物料的干燥1073 24.4.4接触吸附冷冻干燥1077 24.4.5吸附剂除湿干燥1078 参考文献1081 第25章脉动燃烧干燥1083 25.1概述1083 25.2脉动燃烧及脉动燃烧器1083 25.2.1脉动燃烧技术的发展概况1083 25.2.2脉动燃烧的工作循环1084 25.2.3脉动燃烧器的分类1085 25.2.4脉动燃烧的驱动机理1090 25.2.5脉动燃烧的优点与缺点1092 25.3脉动燃烧干燥1094 25.3.1脉动燃烧干燥的发展1094 25.3.2脉动燃烧干燥方法1095 25.3.3脉动燃烧干燥过程强化机理1096 25.3.4脉动燃烧干燥的优点1098 25.4脉动燃烧干燥装置1098 25.4.1尾管内干燥1098 25.4.2喷雾干燥1101 25.4.3气流干燥1110 25.4.4流化床干燥1112 25.4.5冲击干燥1115 25.5结论1118 参考文献1119 第26章真空冷冻干燥1121 26.1概述1121 26.1.1真空冷冻干燥原理1121 26.1.2真空冷冻干燥特点1122 26.1.3真空冷冻干燥用途1123 26.1.4真空冷冻干燥发展趋势1130 26.2真空冷冻干燥基本理论1133 26.2.1冷冻过程的传热传质1133 26.2.2真空干燥过程的传热传质1144 26.3真空冷冻干燥设备1157 26.3.1冻干机的结构与分类1157 26.3.2冻干机的主要性能指标1166 26.3.3冻干箱的设计1167 26.3.4捕水器的设计1175 26.3.5冻干机制冷系统1188 26.3.6冻干机加热系统1198 26.3.7冻干机控制系统1200 26.3.8冻干机故障分析及处理1211 26.3.9真空冷冻干燥设备的选择1215 26.4典型物料的真空冷冻干燥工艺1216 26.4.1生物制品的冻干工艺1216 26.4.2药用材料的冻干工艺1221 26.4.3食品的冻干工艺1227 26.4.4制备纳米粉体的冻干工艺1238 参考文献1247 第27章冷冻干燥过程强化1251 27.1概述1251 27.1.1冷冻干燥基本原理1251 27.1.2冷冻阶段1252 27.1.3一次干燥阶段1255 27.1.4二次干燥阶段1257 27.1.5结束语1258 27.2冷冻阶段的优化1258 27.2.1控制冷冻速率1258 27.2.2调节冰晶成核1259 27.2.3退火1262 27.2.4共溶剂的影响1263 27.2.5结束语1264 27.3介电质辅助的微波冷冻干燥1265 27.3.1实验装置1266 27.3.2实验方法1267 27.3.3案例分析1268 27.3.4结束语1269 27.4初始非饱和多孔物料的冷冻干燥1270 27.4.1实验装置1271 27.4.2实验方法1272 27.4.3案例分析1273 27.4.4结束语1278 27.5初始非饱和多孔物料的微波冷冻干燥1279 27.5.1实验装置1279 27.5.2实验方法1281 27.5.3案例分析1282 27.5.4结束语1286 27.6固体干燥的物理解释1286 27.6.1固体物料作为多孔介质1287 27.6.2Luikov和Whitaker的贡献1287 27.6.3传递机理1288 27.6.4相平衡关系1289 27.6.5容积热源1290 27.6.6干燥引起的形变1291 27.6.7基本假设1291 27.6.8现状1292 27.6.9结束语1293 27.7冷冻干燥过程模拟1293 27.7.1问题描述1294 27.7.2控制方程1294 27.7.3初始条件与边界条件1295 27.7.4数值模拟1296 27.7.5案例分析1298 27.7.6结束语1311 符号说明1311 参考文献1312 第三篇干燥过程的应用技术 第28章食品和水果蔬菜干燥1323 28.1食品干燥1323 28.1.1概述1323 28.1.2食品中的水分1323 28.1.3水分活度和食品的吸附特性1324 28.1.4水分活度和食品的稳定性1328 28.2食品干燥过程中的营养损失1331 28.2.1蛋白质1333 28.2.2乳品的赖氨酸1333 28.2.3水溶性维生素1333 28.2.4非酶褐变1334 28.3果蔬植物结构及化学成分1334 28.3.1概述1334 28.3.2果蔬的植物结构1335 28.3.3果蔬的化学成分1337 28.4果蔬干燥前的预处理1341 28.4.1原料的选择、洗涤1341 28.4.2原料的去皮、去核和切分1341 28.4.3原料的热烫处理1342 28.4.4果蔬的硫处理1342 28.5干燥方法1343 28.5.1太阳能干燥1343 28.5.2振动流化床干燥1344 28.5.3离心流化床干燥1347 28.5.4压力膨化干燥1348 28.5.5泡沫干燥1350 28.5.6喷雾干燥1350 28.5.7折射窗（RW）干燥1350 28.5.8真空干燥1351 28.5.9真空带式干燥1351 28.5.10转鼓干燥1352 28.5.11微波干燥1354 28.5.12冷冻干燥1354 28.5.13厢式干燥1355 28.5.14隧道干燥1355 28.5.15带式干燥1356 28.5.16过热蒸汽干燥1356 28.5.17真空脉动干燥1357 28.6渗透脱水1360 28.6.1渗透压1360 28.6.2植物组织中水分的传递1360 28.6.3渗透物质1361 28.6.4渗透脱水设备和流程1361 28.7干燥和储藏期间的质量变化1363 28.7.1维生素的损失1363 28.7.2色泽的变化1364 28.7.3芳香物质的损失1365 28.7.4组织变化1365 符号说明1365 参考文献1366 第29章生鲜食品保质干燥1368 29.1引言1368 29.2生鲜食品干燥过程中的品质变化1369 29.2.1物理变化1369 29.2.2化学变化1370 29.3预处理技术1373 29.3.1渗透脱水预处理1373 29.3.2脉冲电场预处理1373 29.3.3超声波预处理1374 29.3.4烫漂预处理1375 29.3.5化学方法预处理1375 29.4物理场干燥技术及组合干燥1376 29.4.1介电干燥1376 29.4.2红外干燥1376 29.4.3静电场干燥1377 29.4.4组合干燥1377 29.5人工神经网络技术1380 29.5.1人工神经网络技术在生鲜食品保质干燥中的意义1380 29.5.2人工神经网络算法1380 29.5.3人工神经网络在生鲜食品保质干燥中的应用1381 29.5.4人工神经网络发展中的机遇与挑战1383 参考文献1384 第30章谷物干燥1389 30.1谷物的干燥特性1389 30.1.1谷物的尺寸和千粒重1389 30.1.2谷物的密度1389 30.1.3谷物的孔隙率1390 30.1.4谷物的比表面积1390 30.1.5谷物的比热容1390 30.1.6谷物的汽化潜热1391 30.1.7谷物的扩散系数1391 30.1.8谷物的平衡水分1392 30.1.9谷物的薄层干燥方程1392 30.1.10谷物对气流的阻力1393 30.2谷物的干燥条件1393 30.2.1小麦的干燥条件1394 30.2.2玉米的干燥条件1394 30.2.3稻谷的干燥条件1395 30.2.4大豆的干燥条件1396 30.2.5油菜籽的干燥条件1396 30.2.6种子粮的干燥条件1397 30.3谷物干燥设备1398 30.3.1仓式干燥机1398 30.3.2横流式谷物干燥机1400 30.3.3顺流式谷物干燥机1402 30.3.4逆流式谷物干燥机1404 30.3.5混流式谷物干燥机1405 30.3.6顺逆流谷物干燥机1409 30.3.7圆筒形内循环式谷物干燥机1409 30.3.8方形批循环式水稻干燥机1411 30.3.9干燥通风作业1412 30.3.10塔式连续真空干燥1413 30.4谷物干燥设备的自动控制1455 30.4.1概述1455 30.4.2谷物干燥设备自动控制系统的特点1458 30.4.3谷物干燥设备的控制变量分析1458 30.4.4谷物干燥设备的控制方法1459 30.4.5谷物干燥设备控制系统示例1464 参考文献1477 第31章乳品及糖类的干燥1480 31.1乳品的干燥1480 31.1.1引言1480 31.1.2喷雾干燥器的组成及形式1480 31.1.3乳粉生产技术1487 31.1.4特种喷雾干燥器1492 31.1.5乳粉的物理化学性质1496 31.1.6质量检查1503 31.2糖类的干燥1505 31.2.1玻璃态转变温度及其影响1505 31.2.2改性低分子糖的方法1507 31.2.3含糖物料喷雾干燥的对策1508 31.2.4小结1509 参考文献1509 第32章植物提取物的干燥1511 32.1植物提取物的分类1511 32.1.1极性溶剂提取物1512 32.1.2中等极性溶剂提取物1512 32.1.3非极性溶剂提取物1512 32.2植物提取物的制备1512 32.2.1植物提取物的常用提取工艺1515 32.2.2植物提取物的常用分离纯化技术1517 32.3典型植物提取物的干燥技术1520 32.3.1色素干燥1520 32.3.2油脂类干燥1523 32.3.3植物多糖干燥1526 32.3.4其他植物提取物干燥1528 32.4结束语1532 参考文献1532 第33章茶叶干燥1535 33.1茶叶简介1535 33.2茶叶干燥基础1536 33.2.1茶叶的物理化学特性1536 33.2.2茶叶的干燥特性1538 33.2.3茶叶脱水方法1540 33.2.4茶叶干燥工艺1543 33.2.5鲜叶的预处理1550 33.3茶叶加工装备1551 33.3.1茶叶加工生产线1551 33.3.2茶叶杀青机械1552 33.3.3茶叶炒干机械1557 33.3.4茶叶烘干机械1561 33.3.5加工装备控制1566 33.3.6茶叶干燥的供热装置1566 33.4茶叶干燥过程控制1569 33.4.1风温与风量控制1569 33.4.2茶叶干燥的节能途径1570 33.4.3人工智能在茶叶干制中的初步应用1571 33.5茶叶储藏与保管1572 33.5.1茶叶的变质因素与变质条件1572 33.5.2茶叶的储藏保管方法1572 符号说明1573 参考文献1573 第34章棉花干燥1578 34.1概述1578 34.1.1棉花采摘1579 34.1.2棉花加工工艺1579 34.2棉花回潮率1580 34.2.1棉花回潮率的调控1580 34.2.2棉纤维吸水后物理性能的变化1581 34.3棉花干燥1581 34.3.1棉花干燥的必要性1581 34.3.2棉花干燥工艺过程1582 34.4棉花干燥机1583 34.4.1塔式干燥机1583 34.4.2带式干燥机1587 34.4.3清理干燥一体式籽棉干燥机1588 34.4.4脉冲-转筒组合式干燥机1588 34.4.5微波式籽棉干燥机1589 34.4.6棉花干燥设备的综合对比1591 参考文献1592 第35章烟草干燥1594 35.1概述1594 35.1.1烟草种类与特征1594 35.1.2烟草原料理化特性1595 35.1.3烟草加工流程1595 35.2烟草干燥动力学特性1597 35.3烟草干燥工艺与设备1599 35.3.1烟叶烘烤1599 35.3.2烟片复烤1601 35.3.3烟丝干燥1604 35.4烟草干燥新技术1608 35.4.1烟片直接干燥复烤技术1608 35.4.2烟丝滚筒-气流干燥技术1610 35.4.3烟丝两段式滚筒干燥技术1611 35.4.4烟丝气流干燥新技术1612 参考文献1615 第36章牧草干燥1616 36.1概述1616 36.1.1我国的苜蓿种植情况1616 36.1.2发展牧草加工业的意义1617 36.1.3牧草干燥加工中的问题1617 36.2牧草干燥方法1618 36.2.1自然干燥法1618 36.2.2人工干燥法1619 36.3苜蓿干燥特性研究1620 36.3.1苜蓿干燥特性1620 36.3.2提高苜蓿干燥速度的方法1625 36.3.3苜蓿压扁处理1628 36.4牧草干燥设备1630 36.4.1牧草干燥工艺流程及原理1630 36.4.2典型牧草干燥装备1631 36.4.3干草调制设备1633 36.5干草品质1633 36.5.1饲用干苜蓿品质评价内容1634 36.5.2干草中营养物质变化1635 36.5.3人工干燥后苜蓿品质1637 36.5.4苜蓿干燥后品质评价1640 参考文献1643 第37章药物干燥1644 37.1概述1644 37.2药品生产质量管理规范对干燥器及干燥的要求1644 37.2.1药品生产质量管理规范中涉及设备的有关条文1645 37.2.2药用干燥器的主要结构特征1646 37.3晶状或粉状药物的干燥1647 37.4料液的干燥1648 37.4.1喷雾干燥1648 37.4.2冷冻干燥1651 37.5制剂过程中的干燥1651 37.5.1制剂过程的制粒干燥1651 37.5.2包装材料的干燥1652 参考文献1654 第38章中药饮片干燥1655 38.1中药饮片及炮制1655 38.1.1概述1655 38.1.2中药材及分类1656 38.1.3中药炮制的目的1657 38.1.4炮制的基本方法1658 38.1.5中药饮片中的水分1660 38.1.6水分对中药饮片质量的影响1660 38.1.7中药饮片水分测定方法1661 38.1.8中药材、饮片干燥机理1661 38.2中药饮片的干燥方法1663 38.2.1自然干燥1663 38.2.2人工干燥1664 38.3中药饮片干燥工艺研究1665 38.3.1影响饮片干燥的因素1665 38.3.2中药材、饮片干燥工艺的确定方法1667 38.3.3太阳能干燥实验研究1668 38.3.4中药饮片热风干燥实验研究1669 38.3.5远红外干燥实验研究1671 38.3.6微波干燥及炮制工艺实验研究1674 38.3.7真空冷冻干燥工艺研究1679 38.4常用的饮片干燥设备1684 38.4.1阳光房1685 38.4.2敞开式（穿流式）烘箱1685 38.4.3厢式干燥器1685 38.4.4翻板式干燥机1687 38.4.5带式干燥机1688 38.4.6振动式远红外干燥机1688 38.4.7冷冻干燥设备1689 38.5中药饮片储藏技术1690 38.5.1传统储藏方法1691 38.5.2现代储藏技术1691 参考文献1693 第39章生物物料干燥1695 39.1概述1695 39.1.1干燥操作涉及的生物物料1695 39.1.2生物物料干燥的特点1696 39.2生物物料的特性1697 39.2.1基本特性1697 39.2.2干燥特性1706 39.3生物物料的退化过程1710 39.3.1热力干燥过程中的主要变化1710 39.3.2质量退化动力学1710 39.4生物物料的干燥方法及装置1713 39.4.1喷雾干燥1713 39.4.2流化床干燥1714 39.4.3转鼓干燥1715 39.4.4喷动床干燥1716 39.4.5气流干燥1717 39.4.6冷冻真空干燥1717 39.4.7混合载体干燥1721 39.4.8其他干燥方法1724 符号说明1725 参考文献1726 第40章聚合物干燥1730 40.1概述1730 40.2一般聚合过程1730 40.2.1本体聚合1730 40.2.2溶液聚合1731 40.2.3悬浮聚合1731 40.2.4乳液聚合1731 40.3聚合物树脂常用的干燥方法1732 40.3.1直接式干燥1732 40.3.2间接式干燥1734 40.3.3干燥器的选择1734 40.4几种聚合物树脂的干燥1735 40.4.1聚烯烃干燥1735 40.4.2聚氯乙烯干燥1738 40.4.3丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物（ABS）干燥1743 40.4.4合成纤维干燥1744 40.4.5其他1748 40.5聚合物涂膜干燥1752 40.5.1涂膜的形成1752 40.5.2涂膜干燥1753 40.5.3涂膜干燥模型1754 参考文献1755 第41章纳米材料干燥1758 41.1引言1758 41.2纳米材料的干燥机理1758 41.2.1纳米材料的溶剂蒸发（干燥）过程机理1759 41.2.2凝胶结构破坏机理和纳米颗粒团聚机理1759 41.3纳米材料的干燥方法及其应用1761 41.3.1直接干燥法1761 41.3.2置换干燥法1763 41.3.3改性干燥法1766 41.3.4组合干燥法1767 41.4纳米材料干燥方法的选择1769 参考文献1769 第42章木材干燥1772 42.1木材干燥的基本理论与知识1772 42.1.1木材中的水分1772 42.1.2木材的密度与干缩1776 42.1.3木材在气态介质中的对流干燥过程1779 42.1.4木材干燥过程中的应力与变形1783 42.2木材常规干燥技术1785 42.2.1常规干燥1785 42.2.2木材常规干燥工艺1795 42.3木材其他干燥方法及工艺1809 42.3.1除湿（热泵）干燥1809 42.3.2真空干燥1821 42.3.3木材的微波与高频干燥1827 42.3.4太阳能干燥1830 42.3.5木材的联合干燥技术1835 42.4单板和木碎料干燥1839 42.4.1单板干燥1839 42.4.2刨花干燥1842 42.4.3纤维干燥1847 参考文献1853 第43章纸张干燥1856 43.1引言1856 43.1.1造纸干燥过程1856 43.1.2纸张干燥方式1858 43.1.3纸张干燥作用1858 43.2纸张干燥的物理基础1859 43.2.1纸张中水分的存在状态1859 43.2.2纸张中水分的蒸发机理1859 43.2.3纸张的等温吸附特性1861 43.2.4纸张的理论干燥特性1862 43.3纸张干燥工艺与特性1864 43.3.1干燥部的组成1864 43.3.2干燥部的布置1864 43.3.3热量与质量传递1865 43.3.4烘缸实际干燥特性1869 43.3.5干燥过程性能评价1871 43.3.6干燥对纸张性能的影响1872 43.4纸张干燥过程的供热与通风1875 43.4.1烘缸1875 43.4.2冷凝水排出1879 43.4.3供热系统1883 43.4.4通风系统1888 43.4.5气罩1889 43.4.6袋区通风1891 43.4.7热回收系统1892 43.5其他纸张干燥技术与装备1894 43.5.1红外干燥1894 43.5.2杨克烘缸干燥1895 43.5.3穿透干燥1896 43.5.4热风冲击干燥1898 43.5.5过热蒸汽干燥1898 43.5.6冷凝带干燥1899 43.5.7气垫干燥1900 43.6纸张干燥部性能评估与模拟优化1900 43.6.1干燥部性能评估1900 43.6.2干燥部静态模拟1903 43.6.3干燥部能效优化1907 参考文献1912 第44章煤及矿物干燥1915 44.1引言1915 44.2煤干燥1916 44.2.1煤干燥特性1916 44.2.2煤干燥器1917 44.2.3煤的新兴干燥技术1924 44.2.4废热回收与利用1928 44.3矿物干燥1928 44.3.1矿物常规干燥技术1928 44.3.2矿物的新兴干燥技术1930 参考文献1930 第45章污泥干燥1933 45.1概述1933 45.1.1污泥的排放1933 45.1.2污泥的特点1933 45.1.3污泥中的水分特性1934 45.1.4污泥处理方法1935 45.2污泥浓缩与脱水1937 45.2.1浓缩1937 45.2.2机械脱水1938 45.2.3电渗透脱水1941 45.3卡沃尔-格林菲尔德过程1943 45.4污泥干燥1944 45.4.1一般干燥特性1944 45.4.2干燥方法1945 45.5污泥干燥的安全问题1963 45.5.1粉尘爆炸及预防措施1963 45.5.2排气处理1964 45.5.3设备的安全性1964 参考文献1965 第46章陶瓷干燥1967 46.1概述1967 46.2干燥在陶瓷生产中的作用1967 46.3陶瓷干燥机理1969 46.3.1坯体中水分的类型1969 46.3.2干燥过程1970 46.3.3数学模型1973 46.3.4适宜干燥制度的确定1975 46.4干燥方法及设备1976 46.4.1热空气干燥1976 46.4.2工频电热干燥1978 46.4.3红外线干燥1979 46.4.4介电干燥1980 46.4.5无空气干燥1983 46.4.6联合干燥1985 参考文献1986 第四篇干燥过程相关技术与装置 第47章干燥器的加料及排料装置1991 47.1概述1991 47.2固体加料装置分类及选用准则1992 47.2.1固体加料装置的种类及特征1992 47.2.2固体加料装置的工作原理1995 47.2.3固体加料装置设计及选用准则1998 47.2.4固体储料装置的结构形式及特点2000 47.2.5固体加料装置的结构及形式2001 47.3膏糊状物料加料装置2022 47.3.1料斗带搅拌螺旋的螺旋加料器2023 47.3.2料斗底部带压料双桨的螺旋加料器2023 47.3.3双螺旋加料器2023 47.3.4立式振动加料器2024 47.4液体加料器2024 47.4.1挠性管泵2024 47.4.2单螺杆泵2025 47.4.3往复柱式泵2027 47.4.4往复隔膜柱式泵2028 47.5常用干燥器的加料装置2029 47.5.1气流干燥器2029 47.5.2流化床干燥器2029 47.5.3回转干燥器2030 47.5.4带式干燥器2030 47.5.5喷雾干燥器2030 47.5.6转鼓干燥器2031 47.6固体（干燥成品）排料装置2031 47.6.1蝶阀2032 47.6.2橡胶阀槽2032 47.6.3螺旋卸料器2032 47.6.4旋转阀2032 47.6.5双翻板阀2034 47.6.6涡旋气封阀及气流输送装置2034 符号说明2037 参考文献2037 第48章粉碎及筛分2039 48.1粉碎2039 48.1.1概述2039 48.1.2破碎机2039 48.1.3磨机2050 48.1.4超细磨2058 48.1.5特殊物料的粉碎2063 48.2分级2064 48.2.1概述2064 48.2.2筛分2065 48.2.3气流分级2073 48.2.4湿式分级2080 符号说明2082 参考文献2083 第49章造粒技术2084 49.1概述2084 49.2造粒机理2084 49.3造粒方法与设备2087 49.3.1压缩造粒机2087 49.3.2挤压造粒2092 49.3.3滚动造粒2099 49.3.4搅拌造粒2102 49.3.5流化床造粒2104 49.3.6喷雾冷却/冷凝造粒2111 49.3.7粉末喷涂造粒技术2121 49.4胶囊技术2123 49.4.1喷雾干燥2125 49.4.2挤压2125 49.4.3凝聚2125 49.4.4离心挤压2125 49.4.5离心悬浮分离2126 参考文献2126 第50章供热系统2131 50.1概述2131 50.1.1热风炉的分类2131 50.1.2热风炉的技术参数及评价指标2132 50.1.3热风炉设计和应用中存在的问题及对策2134 50.2直接加热热风炉（燃烧装置）2135 50.2.1块煤直接加热热风炉2135 50.2.2煤粉直接加热热风炉2142 50.2.3生物质燃料直接加热热风炉2143 50.2.4液体燃料直接加热热风炉2146 50.2.5气体燃料直接燃烧热风炉2159 50.3无管式热风炉2174 50.3.1基本结构形式及其分类2174 50.3.2典型无管式热风炉的结构与性能2175 50.3.3无管式热风炉换热计算2182 50.4列管式热风炉2187 50.4.1列管式热风炉的结构与分类2187 50.4.2典型列管式热风炉结构与性能2187 50.4.3列管式换热器的结构2194 50.4.4列管式换热器的传热计算2196 50.5热管式热风炉2200 50.5.1热管式换热器2200 50.5.2热管式热风炉2203 50.6蒸汽热风装置2207 50.6.1蒸汽换热器的结构及性能2207 50.6.2换热面积计算2208 50.6.3常用翅片换热器系列标准2209 50.7导热油加热式热风炉2214 50.7.1导热油加热式热风炉的系统构成2214 50.7.2导热油循环系统2215 50.7.3导热油的种类及其特性2216 50.7.4导热油加热炉2216 50.8电加热式热风装置2218 50.8.1电热元件2218 50.8.2电加热热风装置2222 50.9排烟系统设计2224 50.9.1自然排烟2224 50.9.2机械排烟2224 50.9.3烟气流速的选择及烟囱直径计算2225 50.9.4烟道及烟囱阻力计算2225 50.9.5烟囱自生通风力计算2226 50.9.6烟囱高度计算2226 参考文献2227 第51章干燥控制系统2230 51.1干燥控制系统概述2230 51.2控制系统的工作原理及其组成2232 51.2.1反馈控制系统2232 51.2.2前馈控制系统2233 51.2.3复合控制系统2233 51.3干燥控制系统特征及基本类型2234 51.3.1干燥对控制系统的要求2234 51.3.2干燥控制系统中的基本量2234 51.3.3控制系统的基本类型2235 51.3.4干燥控制系统的数学模型2235 51.4控制系统的设计与校正2237 51.4.1干燥控制系统设计的基本任务2237 51.4.2控制系统固有部分2237 51.4.3控制系统的校正2240 51.5典型干燥系统的控制2241 51.5.1粮食干燥系统的控制2241 51.5.2喷雾干燥系统的控制2244 51.6干燥过程的PID控制2248 51.6.1PID控制概述2248 51.6.2经典PID控制原理2248 52.6.3基于Matlab的经典PID仿真2249 51.6.4模糊PID控制2252 51.6.5自适应模糊PID控制与应用2264 参考文献2268 第52章干燥操作的安全对策2269 52.1概述2269 52.1.1工业过程安全生产的重要性及其特点2269 52.1.2干燥过程的安全问题2269 52.2干燥系统的燃烧和爆炸特性2270 52.2.1干燥过程燃烧和爆炸的一般特性2270 52.2.2物料的燃烧和爆炸特性2270 52.2.3粉尘云的燃烧和爆炸的特性2272 52.2.4可燃性蒸气的燃烧和爆炸特性2274 52.2.5可燃性粉尘-蒸气-空气混合物的燃烧和爆炸特性2275 52.2.6物料的热分解特性2275 52.3干燥操作的安全技术2276 52.3.1爆炸的预防性措施2276 52.3.2爆炸的保护性措施2278 52.3.3干燥气体的排放控制2279 52.3.4辅机的爆炸危险及安全措施2279 52.3.5干燥器应用案例2279 52.4干燥过程的安全管理问题2280 52.4.1干燥系统的安全操作2281 52.4.2设备的维护和操作人员的培训2281 52.4.3卫生安全2281 52.5干燥系统的安全评估2281 52.5.1干燥系统安全设计2281 52.5.2干燥风险评估策略2281 符号说明2283 参考文献2283 第53章排放控制2285 53.1干燥设备的环境影响评价2285 53.1.1生命周期评价概述2286 53.1.2生命周期影响评价方法2289 53.1.3生命周期评价数据库及软件2291 53.1.4案例分析2292 53.2排放控制标准2294 53.2.1综合排放标准2294 53.2.2行业排放标准2296 53.2.3地方排放标准2299 53.3收尘系统2301 53.3.1概述2301 53.3.2除尘器的选型2302 53.3.3除尘器的结构特点2302 53.4噪声控制2306 53.4.1概述2306 53.4.2通风系统的噪声控制2307 53.4.3振动流化床干燥器的噪声源及控制措施2307 53.4.4粮食烘干过程的噪声源及控制措施2308 参考文献2309 附录2311 附录A干空气、水、饱和水蒸气的性质2311 1干空气的物理性质（p=101.325kPa）2311 2水的物理性质2313 3水在不同温度下的黏度2315 4水的饱和蒸汽压（-20～100℃）2316 5饱和水蒸气表（以温度为准）2317 6饱和水蒸气表（以压力为准）（Ⅰ）2318 7饱和水蒸气表（以压力为准）（Ⅱ）2320 附录B低温、中温、高温焓-湿图2322 附录C主题词索引2325 附录D干燥技术代表著作（中英日）2333 1中文书目2333 2中文译著2337 3英文书目2338 4日文书目2345
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