主审组织6所院校教师，联系茶文化研究院、广州大茶园有限公司、广州酒家、广州皇冠假日酒店，编写《中华茶艺》一书，对中国饮茶发展、茶叶基础知识、茶叶冲泡基础知识、饮茶与健康、六大茶类的冲泡及品鉴、调饮茶、茶席设计、茶艺表演与茶会组织等内容进行了全面和系统的介绍。本书创新的设置相关案例、拓展知识、思考与练习、建议浏览网站及阅读书刊等模块，理论联系实践，贴合学生使用。