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肉及肉制品生产技术

肉及肉制品生产技术

定　　价：18 元

  • 作者：河南省职业技术教育教学研究室编
  • 出版时间：2013/1/1
  • ISBN：9787040383591
  • 出 版 社：高等教育出版社
  • 中图法分类：TS251.5 
  • 页码：151页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：16开
  • 商品库位：
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本书包括畜禽的屠宰与分割、肉的冷加工、肉制品生产中常用原辅材料的检验技术、腌腊肉制品生产技术、熏烤肉制品生产技术、火腿制品生产技术、灌肠制品生产技术、酱卤肉制品生产技术、干肉制品生产技术等内容。
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