本书记录了全国各地木耳产业发展的主要做法、典型案例，既有像吉林蛟河黄松甸、福建古田等这样食用菌栽培历史悠久的闻名市县（镇），也有像贵州铜仁、河北阜平这样在脱贫攻坚过程中发展起来的后起之秀，集中展示了木耳产业在脱贫攻坚主战场中的丰硕成果，充分体现了新时代奋斗者的精神风貌。

李玉，博士，中国工程院院士，吉林农业大学教授、博士生导师，多年致力于菌物科学和工程产业化研究。获全国脱贫攻坚楷模、最美科技工作者、国家教学名师、第二届全国创新争先奖状、全国农业植物保护先进个人等称号。

序
前言
第一章 绪论
一、木耳产业发展现状
二、木耳产业未来发展规划
第二章 国内木耳产业发展现状
一、吉林省木耳产业典型案例
1.白山灵水毓珍奇——蛟河市黄松甸镇黑木耳产业发展
2.东北“黑牡丹”——汪清县黑木耳产业发展
3.做大做强“吉林长白山黑木耳”区域公用品牌
二、陕西省柞水县木耳产业发展
三、贵州省木耳产业典型案例
1.梵净山脚下的黑木耳——贵州省印江县黑木耳产业
2.遵义市黑木耳产业发展
四、新疆维吾尔自治区绿洲上的黑木耳
1.阿克苏地区黑木耳产业发展
2.温泉县黑木耳产业发展
3.察布查尔锡伯自治县黑木耳产业发展
4.和田地区黑木耳产业发展
五、广西壮族自治区木耳产业发展
六、四川省木耳产业发展
1.成都平原上的黄背木耳，四川什邡黄背木耳产业发展
2.四川黑木耳产业发展成效及对策建议
七、湖北省黑木耳产业发展
八、山西省木耳产业发展
九、安徽省木耳产业精准扶贫
十、河北省木耳产业发展
十一、内蒙古自治区木耳产业发展
1.扎兰屯市黑木耳产业发展
2.鄂伦春自治旗黑木耳产业的发展
3.阿荣旗黑木耳产业的发展
十二、福建省食用菌产业发展
1.白背毛木耳之乡——福建漳州
2.一朵银花造福千万家——福建古田银耳产业发展记
十三、浙江省食用菌产业情况
十四、辽宁省黑木耳产业发展
十五、黑龙江省黑木耳产业发展
1.黑土地上的“黑玫瑰”——黑龙江木耳产业发展
2.龙头企业引领，发展黑木耳种植高效农业——佳木斯木耳工厂化生产产业发展
第三章 非洲大地上的“白富美”——赞比亚“小木耳”产业发展记
1.赞比亚食用菌产业现状
2.赞比亚资源禀赋
3.赞比亚开启玉木耳产业新篇章
附录 木耳产业发展的社会评价
参考文献