《肉类冷链物流产业发展蓝皮书》由基础篇、专题篇和案例篇三部分内容构成，全面介绍了肉类冷链物流行业现状及发展环境，针对我国肉类冷链物流发展过程中的屠宰加工、仓储、运输及销售环节的发展现状和技术设施进行了深度剖析，阐述了我国肉类冷链物流体系建设的全球化发展趋势，并将理论技术与实际工程应用相结合，对经典技术设计、产品设备等经典案例进行了详细介绍。本书旨在推动肉类冷链物流核心技术的发展，为企业在战略发展方向和产品企划及竞争环境等方面提供决策依据与支持，为国家在制定产业政策和标准规范等方面提供强有力的数据支撑和系统建议。

李水龙，世界肉类组织，副主席，中国肉类协会，会长。1955年出生于福建，毕业于上海水产大学。1986年留学德国，进修肉类加工技术，高级工程师。曾任中国食品集团总经理，中国华孚贸易发展集团公司副总经理，现任中国肉类协会会长、世界肉类组织副主席。长期从事肉类食品工业技术和企业管理工作，在肉类食品企业改革方面有突出贡献。1999年4月6日，被授予国务院工程技术特别贡献证书，享受政府特殊津贴。李晓虎，华商国际工程有限公司党委书记、总经理，教授级高级工程师。华商国际工程有限公司党委书记、总经理，中国制冷学会副理事长兼秘书长，中国科学技术协会第十次全国代表。曾获全国商物粮行业优秀设计工程一等奖4项，人力资源和社会保障部、国务院国有资产监督管理委员会颁发的中央企业劳动模范、中粮集团劳动模范等荣誉称号。他长期致力于以制冷工艺为主导的冷链物流、肉食加工行业的发展，获得奖项中部分项目实现全国首创，工艺达到世界水平，进一步奠定其在制冷行业的领军地位。