气候变化背景下中国饮食需求与粮食安全地图集_ 刘玉洁著_9787502972578

　　《气候变化背景下中国饮食需求与粮食安全地图集》由序图、基准期（2000年）中国饮食食用量分布、基于世界卫生组织（WHO）健康饮食标准的未来情景饮食需求量分布和基于国家膳食指南的未来情景饮食需求量分布四个部分组成。
　　第一部分“序图”，对研究区域的基本情况进行介绍，包括人口、社会经济以及农业生产概况，为读者了解中国饮食需求和粮食安全提供社会经济、土地利用和农田生产潜力的地理背景基础信息。
　　第二部分“基准期（2000年）中国饮食食用量分布”，包括基准期蔬菜水果、主食类、豆类、肉类、奶类、植物油类和蛋类食用量，反映了基准时期中国不同食物种类食用量的空间分布特征。
　　第三部分“基于WHO健康饮食标准的未来情景饮食需求量分布”，包括基于WHO健康饮食标准和3种共享社会经济路径（SSP1、SSP2和SSP3）下未来近期（2030年）、中期（2050年）中国蔬菜水果、主食类、豆类、肉类、奶类、植物油类和蛋类需求量分布。本部分以空间图的形式描述了不同情景与时段下的饮食需求量，反映了气候变化下基于WHO健康饮食标准的中国饮食需求量分布的时空格局。
　　第四部分“基于国家膳食指南的未来情景饮食需求量分布”，包括基于国家膳食指南和3种共享社会经济路径（SSP1、SSP2和SSP3）下未来近期、中期中国蔬菜水果、主食类、豆类、肉类、奶类、植物油类和蛋类需求量分布。本部分以空间图的形式描述了不同情景与时段下的饮食需求量，反映了气候变化下基于我国国家膳食指南的中国饮食需求量分布的时空格局。

　　消除饥饿、实现粮食安全、改善营养和促进可持续农业是联合国制定的可持续发展目标（SDGs）之一。中国作为人口大国，是受到气候变化不利影响最为严重的发展中国家之一。当前，随着经济的发展和生活水平的不断改善，人们对营养的需求不断提升，而持续的人口增长和气候变化尤其是极端气候事件将增加粮食供需平衡的风险。因此，明晰未来气候变化背景下健康饮食模式下的粮食需求量及其空间分异，对与促使居民饮食向更健康和可持续模式的转变，实现可持续发展目标，具有重要意义。本地图集结合经济与健康饮食模式，采用多情景（共享社会经济路径（Shared Socioeconomic Pathways，SSPs）：SSP1、SSP2、SSP3）的人口以及GDP预估数据，以实现健康饮食为目标，定量评估了不同气候变化和社会经济路径下未来中国饮食需求量，分析了不同食物类型需求量的时空分异特征以及我国不同地区面临的饮食模式转化问题，为保障粮食安全和制定有效的气候变化适应对策提供科学参考。
　　本地图集由序图、基准期（2000年）中国饮食食用量分布、基于世界卫生组织（WHO）健康饮食标准的未来情景饮食需求量分布和基于国家膳食指南的未来情景饮食需求量分布四个部分组成。
　　第一部分“序图”，对研究区域的基本情况进行介绍，包括人口、社会经济以及农业生产概况，为读者了解中国饮食需求和粮食安全提供社会经济、土地利用和农田生产潜力的地理背景基础信息。
　　第二部分“基准期（2000年）中国饮食食用量分布”，包括基准期蔬菜水果、主食类、豆类、肉类、奶类、植物油类和蛋类食用量，反映了基准时期中国不同食物种类食用量的空间分布特征。
　　第三部分“基于WHO健康饮食标准的未来情景饮食需求量分布”，包括基于WHO健康饮食标准和3种共享社会经济路径（SSP1、SSP2和SSP3）下未来近期（2030年）、中期（2050年）中国蔬菜水果、主食类、豆类、肉类、奶类、植物油类和蛋类需求量分布。本部分以空间图的形式描述了不同情景与时段下的饮食需求量，反映了气候变化下基于WHO健康饮食标准的中国饮食需求
　　
　　量分布的时空格局。
　　第四部分“基于国家膳食指南的未来情景饮食需求量分布”，包括基于国家膳食指南和3种共享社会经济路径（SSP1、SSP2和SSP3）下未来近期、中期中国蔬菜水果、主食类、豆类、肉类、奶类、植物油类和蛋类需求量分布。本部分以空间图的形式描述了不同情景与时段下的饮食需求量，反映了气候变化下基于我国国家膳食指南的中国饮食需求量分布的时空格局。

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