本书根据教育部关于教学体系、教学内容和教学改革的总体要求，借鉴国外PBL教学模式，融典型案例于教材中，案例引导教学，丰富教学内容，提高学习效率。本教材注重贯彻三基，体现五性。本教材主要内容包括：环境与健康，生活环境与健康，食物营养与健康，职业环境与健康及流行病学理论与方法。