《金针菇蛋白的研究与应用》是黑龙江省科学院微生物研究所资源微生物室的研究人员，在多年从事食用菌资源、微生物资源的开发利用实践活动中所积累和应用知识的归纳总结。《金针菇蛋白的研究与应用》是以金针菇作为模式植物，将国内外对金针菇酶的研究报告给予总结归纳，并分别予以论述，以便深入地认识金针菇中酶的存在、提取、纯化、性质、结构、功能及作用。

1 金针菇免疫调节蛋白
2 金针菇核糖体失活蛋白
3 金针菇的疏水蛋白
4 金针菇子实体的凝集素
5 金针菇毒素
6 金针菇的冰结合蛋白
7 金针菇的血管紧张素转化酶抑制剂
8 金针菇的亲环素
9 金针菇的细胞壁结合蛋白
10 金针菇的纤溶蛋白酶
11 金针菇的核糖核酸和脱氧核糖核酸酶
12 金针菇的磷酸二酯酶
13 金针菇中性酚氧化酶
14 金针菇的草酸脱羧酶
15 金针菇的甲壳质酶
16 金针菇的一氧人氮合成酶
17 金针菇的漆酶
18 金针菇甘油醛-3-磷酸脱氢酶
19 金针菇的内切B-N-乙酰胺基葡萄糖苷酶
20 金针菇一种新的外切B-1，3-1，6-葡聚糖酶
21 金针菇的海藻糖酶和海藻糖磷酸化酶
22 金针菇的甲壳质脱乙酰基酶
23 金针菇的胆固醇脱氢酶
参考文献