本书根据旅游人力资源管理的职能与任务设计篇章结构,不仅思路清晰,系统有序,而且深入浅出,通俗易懂。通过深入剖析旅游企业案例,服务于旅游人力资源管理的实践。具体而言,本书共包括十章的内容,从人力资源管理概述、人力资源规划、工作分析与工作设计、招聘与甄选、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理、员工关系管理、跨文化管理和风险管理等方面分别进行阐述。
在编写体例上,本书采用学习引导、学习重点﹑案例导入、正文、本章小结、思考与练习案例分析的结构,并输以知识活页等说明材料,符合学生的认知规律,有助于提高学生的学习兴趣,保障教学质量。本书还开发了配套的电子教学资源,包括教学大纲、课件、复习思考题与模拟试卷等,使用便捷。

本书涵盖了人力资源管理的全过程，不仅注重理论体系的完整，内容充实，逻辑性强，而且结合旅游人力资源管理者的工作实际组织教学内容，深入浅出，具有一定的创新性和操作性。本书可作为高等院校、高职院校旅游管理相关专业的教材，或旅游企业管理人员的培训教材，也可作为企事业单位管理人员的参考用书。

“旅游人力资源管理\"既是旅游类本科、高职院校重要的专业基础课,又是旅游从业者的必修课程。它是一门集管理学、行为学、心理学的相关知识于一体的综合性课程。本课程主要面向旅游管理类学生开设,也可作为企事业单位管理人员及人力资源从业者的岗位培训课程。通过本课程的学习,学生应了解现代人力资源管理的基本概念﹑基本原理,掌握人力资源管理的流程与方法,为日后从事人力资源管理工作打下坚实的基础。本课程已有的教学资源包括课程教学大纲、实践教学大纲、课程评价标准、电子教案、教学课件、实训指导书、试题库、案例库等,便于广大读者自主学习。
本书根据旅游企业人力资源管理的过程,以及完成该工作需具备的职业技能来组织教材内容,坚持“以人为本、模块学习”的原则,每个章节根据岗位需求和工作内容设置若干知识点与学习任务,并融入案例分析与思考,不仅有利于学生的系统学习,服务于教学目的,而且对人力资源管理者的实践活动具有重要的指导作用,也为广大读者了解人力资源管理的相关思想、职能与方法提供系统的框架。全书由陈秋萍副教授负责大纲的构建、统稿﹑修订和审核﹐同时负责编写第一章、第七章至第九章,暨南大学深圳旅游学院的李舟教授负责编写第二章,厦门理工学院文化产业与旅游学院的李建中讲师负责编写第三章,闽江学院旅游系的杨杏月副教授负责编写第四章,广东轻工职业技术学院管理学院的伍剑琴教授负责编写第五章,昆明学院旅游学院的李培英副教授负责编写第六章,常州工业职业技术学院的周丽教授负责编写第十章。
本书涵盖了人力资源管理的全过程,不仅注重理论体系的完整性,内容充实,逻辑性强,而且结合人力资源管理者的实际工作来设计职能模块,深入浅出,操作性强﹐具有一定的创新性。本书可作为高等院校旅游管理相关专业的教材﹐或旅游企业管理人员的培训教材﹐也可作为企事业单位管理人员进修的参考用书。
本书在编写过程中,得到了华中科技大学出版社旅游分社的帮助,而且参考、引用了许多学者的研究成果，在书后列出了主要的参考文献,在此一并表示衷心的感谢！另外,还要感谢马芳芳、吴佳佳、刘紫鹃三位研究生在资料查找与校对工作中的付出。由于研究水平和时间所限,本书难免存在一些疏漏之处,敬诸各位同仁与读者批评指正,编者将在后续修订中逐步完善。

陈秋萍，女，华侨大学旅游学院副教授。研究方向人力资源管理、餐饮企业管理。主持福建省科技厅软科学项目1项，福建省社科规划项目1项，泉州市社科规划项目3项，参与多项国家*、省部级课题，在《劳动经济与劳动关系》《经济问题探索》等期刊发表论文多篇。出版国家*“十一五”规划教材《酒品鉴赏与服务》，参与编写《闽台文化大辞典（饮食文化卷）》。曾担任福建省星级饭店评定员、泉州市旅游系统技能竞赛评委。

第一章 人力资源管理概述
Chapter 1 Overview of human resource management
第一节 人力资源管理的概念与内涵/2
The concept and connotation of human resource management
第二节 人力资源管理的职能/7
The function of human resource management
第三节 人力资源管理的发展阶段与趋势/12
The development stage and trend of human resource management
第二章 人力资源规划
Chapter 2 Human resource planning
第一节 人力资源规划概述/21
Overview of human resource planning
第二节 人力资源的供求预测/25
Supply and demand forecast of human resource
第三节 人力资源规划的实施与控制/37
Implementation and control of human resource planning
第三章 工作分析与工作设计
Chapter 3 Job analysis and job design
第一节 工作分析概述/43
Overview of job analysis
第二节 工作分析的方法/48
Methods of job analysis
第三节 工作分析的实施/54
Implementation of job analysis
第四节 工作设计/60
Job design
第四章 招聘与甄选
Chapter 4 Recruitment and selection
第一节 招聘概述/69
Overview of recruitment
第二节招聘过程/73
Recruitment process
第三节甄选方法/81
Selection methods
第四节招聘评估/88
Recruitment evaluation
第五章培训与开发
chapter 5 Training and development
第一节 培训概述/97
Overview of training
第二节 员工培训的过程与方法/100
Employee training process and methods
第三节 员工开发的内容与途径/114
Employee development contents and methods
第六章 绩效管理
Chapter 6 Performance management
第一节 绩效管理概述/122
Overview of performance management
第二节 绩效计划/125
Performance plan
第三节 绩效沟通/127
Performance communication
第四节 绩效考核/130
Performance appraisal
第五节 绩效反馈/137
Performance feedback
第七章 薪酬福利管理
Chapter 7 Salary and welfare management
第一节 薪酬管理概述/ 145
Overview of salary management
第二节 薪酬设计与管理/150
Salary design and management
第三节 福利管理/159
welfare management
第八章 员工关系管理
chapter Employee relationship management
第一节 员工关系管理概述/168
Overview of employee relationship management
第二节员工关系管理的过程/173
Process of employee relationship management
第三节 员工关系管理的评价/185
Evaluation of employee relationship management
第九章 跨文化管理
chapter Cross-cultural management
第一节 跨文化管理概述/193
Overview of cross-cultural management
第二节 人力资源跨文化管理模式/202
Mode of cross-cultural human resource management
第三节 旅游人力资源跨文化管理/207
Cross-cultural management of human resource in tourism
第十章 风险管理
Chapter 10 Risk management
第一节 人力资源风险管理概述/215
Overview of human resource risk management
第二节 人力资源风险管理的过程/219
Process of human resource risk management
第三节 旅游人力资源风险管理/233
Risk management of human resource in tourism
参考文献 References