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西式面点基础

西式面点基础

定　　价：49.8 元

作者：主编李天乐,张开妍,姜灿
出版时间：2020/12/1
ISBN：9787564786380
出版社：电子科技大学出版社

中图法分类：TS23.23
页码：
纸张：胶版纸
版次：1
开本：16K
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内容简介

本书详细介绍了西式面点的相关知识。全书共分为5个项目，主要包括：西式面点基础知识、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、西饼制作工艺、甜品制作工艺。本书以任务为驱动，将相关知识和任务实施相融合，注重培养学生的实际操作能力。

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