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西式面点基础

西式面点基础

定　　价：49.8 元

  • 作者：主编李天乐,张开妍,姜灿
  • 出版时间：2020/12/1
  • ISBN：9787564786380
  • 出 版 社：电子科技大学出版社
  • 中图法分类：TS23.23 
  • 页码：
  • 纸张：胶版纸
  • 版次：1
  • 开本：16K
  • 商品库位：
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本书详细介绍了西式面点的相关知识。全书共分为5个项目，主要包括：西式面点基础知识、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、西饼制作工艺、甜品制作工艺。本书以任务为驱动，将相关知识和任务实施相融合，注重培养学生的实际操作能力。
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