本书先系统介绍了关于高血压的基本知识，又提出了防治高血压的2大营养攻略及战胜高血压的9大食疗技巧，并针对经常困扰患者的一些常见食疗问题予以解答，对一些错误的饮食观念予以澄清，还详细介绍了59种可降压食材和76道美味菜肴，让高血压患者能够吃出健康。
第1章 认识高血压的4个关键词
关键词1：血压
什么是血压
血压的最佳测量方法
最大血压和最小血压
脉压过大须多加注意
关键词2：高血压
高血压的定义
高血压的分类
高血压是一种状态不是病
怎样才算高血压
高血压的常见症状
关键词3：并发症
高血压为什么这么恐怖
高血压的并发症
关键词4：引发因素
遗传因素
摄入食盐过多
饮酒过量
肥胖、便秘
肝脏疾病
糖尿病
肾脏病变、内分泌紊乱
第2章 防治高血压的2大营养攻略
攻略1合理摄取两大营养成分，保持营养均衡
蛋白质
脂肪
攻略2了解有效降低高血压的14种微量元素
钙
镁
钾
硒
黄酮
膳食纤维
胜肽
芦丁
γ-氨基酪酸
胆碱
维生素C
次亚麻油酸
牛磺酸
烟碱酸
第3章 高血压患者的9大食疗技巧
技巧1：低盐饮食最关键
每日食盐推荐摄入量
让食物低盐又美味的方法
技巧2：低脂肪时刻记心上
每日脂肪推荐摄入量
植物油皇后：橄榄油
技巧3：食物补钾作用大
每日钾推荐摄入量
补钾降压的5种特效食物
技巧4：食物补钙不能少
每日钙推荐摄入量
烹调中的保钙技巧
技巧5：适当增加优质蛋白质
每日蛋白质推荐摄入量
最佳蛋白质来源
技巧6：减少多余热量摄入
每日热量推荐摄入量
低热又美味的饮食秘诀
技巧7：掌握注意事项
适当改变饮食方法
不适合吃的食物
常见并发症者的饮食要点
要警惕不良的饮食习惯
营养素对高血压的影响
技巧8：了解饮食禁忌
忌长期食用高胆固醇食物
忌过量饮咖啡
忌过量摄盐
忌食菜子油
忌饮用葡萄柚汁
忌不控制热量
技巧9：高血压患者的外食建议
外食需懂得调节饮食
外食需增加蔬菜摄取量
外食的建议
第4章 关于高血压食疗的20个疑问解答
问题1摄入过多的味精会使血压增高吗
问题2高血压患者能不能喝鸡汤
问题3吃快餐对高血压有什么影响
问题4葡萄酒可以活血降压，可长期多饮吗
问题5各类食物如何合理搭配
问题6芹菜食疗治高血压的验方有哪些
问题7高血压患者能喝冷饮吗
问题8高血压患者为什么要少吃一些动物类食品呢
问题9为什么吃太咸会得高血压
问题10葡萄柚汁降脂减肥，高血压患者能喝吗
问题11普通精盐和天然食盐哪一个对健康更为有利
问题12大豆是不是可预防动脉硬化
问题13每天喝咖啡对高血压患者会有很大影响吗
问题14墨鱼、虾、螃蟹属于优质食品，不必担心胆固醇，是吗
问题15对高血压患者来说适宜的食物烹调方式有哪些呢
问题16多吃鱼对高血压患者有好处吗
问题17对高血压患者来说不适宜的烹调方式有哪些呢
问题18为什么说饭后小憩助稳压
问题19高血压患者能不能进补
问题20血脂高不能吃肥肉，那么可以多吃植物油吗
第5章 有效降低血压的59种食材
可降血压谷物、豆类
黄豆
黑豆
绿豆
蚕豆
燕麦
荞麦
小米
玉米
黑米
薏米
可降血压蔬菜
芹菜
洋葱
胡萝
大蒜
西红柿
茼蒿
菠菜
苦瓜
冬瓜
黄瓜
茄子
白菜
竹笋
莴笋
荸荠
竹荪
可降血压水果
猕猴桃
红枣
山楂
葡萄
苹果
桃
李子
香蕉
梨
西瓜
橙子
柠檬
柿子
可降血压水产品、肉类
鲫鱼
草鱼
海蜇
虾
紫菜
海带
牡蛎
乌鸡
鹌鹑
海参
兔肉
牛肉
可降血压干果、中药、菌类
核桃
板粟
莲子
花生
枸杞
山药
马齿苋
香菇
第6章 高血压食疗76道美味菜肴
主食类
八宝高纤饭
香菇饭
蔬果寿司
枸杞鱼片粥
鲔鱼盖饭
苹果色拉餐包
猕猴桃起司吐司
栗子饭
主菜类
山楂牛肉盅
红糟牛肉煲
梅汁鸡
药膳鸡腿
红曲烧鸡
晶莹醉鸡
冰糖鸡肝
腐香排骨
姜泥猪肉
胡萝卜炒肉丝
苦瓜镶肉
山药鲑鱼
美乃滋烤鱼
茄汁炸鱼
土豆琵琶虾
虾米萝卜丝
五彩虾仁
蒜香蒸虾
香苹虾球
枸杞竹笙蟹
双色蛤蛎
酒醋拌花枝
茄子炖土豆
莲子干贝烩冬瓜
琥珀冬瓜
酿冬瓜
干贝黄瓜盅
芹菜炒香菇
西兰花冬笋
副菜类
三杯豆腐
陈丝双脍
麻酱牛蒡
醋渍大豆
彩蔬肉片
凉拌苹果花豆
玉米笋炒山药
秋葵拌花枝
凉拌马齿苋
芹菜炒花生米
海蜇拌土豆丝
百合蔬菜
五彩缤纷什蔬
苹果鸡丁
豆乳碗蒸
柠檬白菜
蛋炒竹笋丁
五味魔芋
蔬菜肉卷
双味肠粉
花椰鲜干贝
芥末花椰菜
凉拌花椰红豆
红茄番薯
咖喱洋芋
咖喱菇菇
汤品类
青木瓜鱼片汤
竹笙虾丸汤
竹荪鸡汤
味噌三丝汤
鲤鱼冬瓜汤
参片莲子汤
薏仁猪肠汤
自制大骨高汤
甜品类
优酪什锦水果
麦芽香蕉
毛丹雪耳
酒酿红枣蛋
豆奶南瓜球
第7章 10大类型高皿压患者的饮食调理
合并肥胖症的高血压患者的饮食调理
饮食原则
食谱举例
合并糖尿病的高血压患者的饮食调理
饮食原则
食谱举例
合并高血脂症的高血压患者的饮食调理
饮食原则
食谱举例
合并高尿酸血症的高血压患者的饮食调理
饮食原则
食谱举例
合并肾功能减退的高血压患者的饮食调理
饮食原则
食谱举例
合并心力衰竭的高血压患者的饮食调理
饮食原则
食谱举例
原发性高血压患者的饮食调理
饮食原则
食谱举例
便秘类高血压患者的饮食调理
饮食原则
食谱举例
更年期高血压患者的饮食调理
饮食原则
食谱举例
合并心脏病的高血压患者的饮食调理
饮食原则
食谱举例
第8章 高血压的4项居家防治方法
方法1：日常生活
戒烟的重要性
性格与情绪对血压的影响
外界环境对血压的影响
空气污染对血压的影响
睡眠不足对血压的影响
预防并发症的注意事项
警惕保肝药引起高血压
秋冬季应警惕脑中风
方法2：日常保健
早上自然醒
起床后测量血压
用温热的水刷牙洗脸
空腹一杯温开水
要养成规律排便的好习惯
方法3：运动保健
高血压和运动
对高血压患者有益的运动
方法4：居家护理和用药
高血压患者的居家护理
高血压患者的服药禁忌
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