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木豆资源活性成分及功能评价 
定 价：128 元 丛书名：特色森林植物资源开发与利用丛书
9 7 6 8 6 7 7 0 7 3 9 0 3 读者对象:本书适合从事森林资源开发与利用的科技工作者、从事生物资源管理与利用的商业人士，以及在林业、农业领域从事相关科技管理的从业人员参考。适合国内大中型图书馆馆藏。
本书以木豆为研究对象，对其中的黄酮类、芪类等活性成分进行结构修饰和功能评价，并阐明其作用机制。全书共分5章，主要介绍了木豆中芪类化合物的结构、理化性质、人工合成方法及芪类化合物衍生物的合成方法；开发了通过生物转化对黄酮类化合物进行结构修饰的方法；探究了木豆主要活性成分的抗病毒、抗肿瘤、抗菌等机制；提出了纳豆粉制剂、纳豆发酵口服液、护色剂等木豆产品的优选配方并对作用效果进行了评价。
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