《北方茶叶生产及品牌创建/高素质农民培育系列读本》作者怀着对沂蒙大地的深情，以沂蒙大地茶叶生产实践为基石，为我们徐徐铺开沂蒙人民艰难探索，矢志不移，不屈不挠的巨幅“南茶北引”画卷。
　　《北方茶叶生产及品牌创建/高素质农民培育系列读本》作者深入细致地从茶树栽培、茶园土肥水管理、茶树修剪、低产茶园改造以及茶园病虫害防治等方面，提炼出与当地实际相结合的一系列茶叶实用管理技术，特别是对茶叶采摘，茶叶加工技术的阐述深入浅出，读者如同身临其境，相关技术有很强的操作性，必将成为北方茶区广大茶叶科技工作者和茶叶种植专业户的良师益友。
　　《北方茶叶生产及品牌创建/高素质农民培育系列读本》中还同读者分享了茶叶的冲泡技艺，茶叶的品鉴方法。

　　茶，国之饮也。世界卫生组织（WHO）调查了世界各地的所有饮品，得出结论：茶是人类的最佳饮品。在我国，茶最初是作为药用进入人类社会的，《神农本草经》中提到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。现代技术研究表明，茶的主要成分是茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖、γ-氨基丁酸、吡咯喹啉醌和多种矿质元素；茶能减少心脑血管发病，降胆固醇、降血压，有助于降低患糖尿病的风险，防治早期老年痴呆，能抗压力、抗焦虑，提高人体免疫力和杀菌力，还有减肥瘦身功效。不仅如此，茶对皮肤有很好的保护作用，多喝茶能使人肤色更靓丽。另有研究证明，茶叶中多种营养元素的配比，特别适合人体的需求，也十分容易被人体吸收利用。这也是茶叶不可被其他饮品所替代的原因。
　　茶如人生，百茶百味。茶叶是人类最友好的朋友，同时还是文化的载体。中国茶文化源远流长，博大精深，不但指物质文化层面，还指其中包含的深厚精神文明。唐代茶圣陆羽的《茶经》吹响了中华茶文化的号角，从此茶的精神渗透了宫廷和民间，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教等。

序
绪言

第一章 茶树栽培
第一节 茶树品种
第二节 新茶园的规划与建设
第三节 茶树种植

第二章 茶园土肥水管理
第一节 茶园耕作管理
第二节 茶园水分管理
第三节 茶园施肥管理
第四节 茶园良性土壤培护管理

第三章 茶树修剪
第一节 修剪方法
第二节 茶树修剪与农技措施的配合

第四章 茶叶采摘、验收及贮运
第一节 采摘对茶树生长发育的影响
第二节 采摘标准
第三节 留叶标准
第四节 采摘时期
第五节 采摘技术
第六节 鲜叶验收与贮运

第五章 低产茶园改造
第一节 树体改造
第二节 园土改良
第三节 园相改造

第六章 茶园病虫害防治
第一节 主要虫害及防治
第二节 主要病害及防治
第三节 病虫害绿色防控

第七章 茶园安全管理
第一节 茶园气象灾害与防护
第二节 茶园的安全生产

第八章 茶叶加工技术
第一节 鲜叶适制性
第二节 高档茶叶加工
第三节 沂蒙绿茶加工技术
第四节 沂蒙乌龙茶加工技术
第五节 沂蒙红茶加工技术
第六节 沂蒙黄茶加工技术

第九章 茶叶冲泡与品鉴
第一节 茶叶冲泡
第二节 茶叶品鉴

第十章 茶叶与品牌
第一节 茶叶的品牌打造
第二节 茶叶品牌的可持续发展

附录1 沂蒙茶叶大事记
附录2 茶叶地方标准

参考文献