《中国居民饮水指南》将本着科学、通俗、客观的原则阐述安全饮水和科学饮水的知识，力争做到科学与通俗相结合、传统经典知识与当代新知识相结合、理论与实用相结合。

科学认识水
一、水的固有形态
二、水在地球的分布
三、水的结构存在形式
四、水的物理特性
五、水的其他特性
六、水溶液
七、人类对饮用水的认知过程

水与生命
一、生命起源的探索
二、水与人体的组成
三、水的营养生理功能
四、人体内水和电解质平衡
五、水与生殖
六、水与细胞
七、水与经络
八、水与认知
九、水与免疫力
十、水——生命的精神源泉

水与健康
一、水与健康的关系
二、水中矿物质与人体健康
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