花椒是原产我国的重要调料、香料、油料、木本蔬菜和木本中药材树种，具有悠久的栽培利用历史。花椒具有很强的抗旱耐瘠薄能力，是土层浅薄、灌溉条件薄弱的广大山丘区重要的生态绿化树种。
　　《花椒良种丰产栽培技术》以指导花椒产区广大椒农提高花椒产量和品质，增加经济收入，促进山区群众脱贫致富。

前言
一、花椒栽培历史及利用价值
（一）我国花椒栽培利用历史
（二）花椒利用价值
1．椒皮的成分和利用价值
2．花椒籽的主要成分及利用价值
3．花椒嫩芽、鲜叶和青果的开发利用
4．椒木
5．花椒的生态价值
6．花椒产业的社会效益

二、花椒的分布与产业发展现状
（一）花椒分布与生产概况
1．花椒分布概况
2．花椒生产概况
（二）花椒产业体系建设
1．花椒产业现状
2．花椒产业亟待解决的关键问题
3．花椒产业发展趋势

三、花椒的种类及品种
（一）花椒属种类
（二）花椒品种
1．花椒品种分类体系
2．花椒主要品种群
3．花椒主要优良农家品种
4．审定（认定）的主要花椒良种

四、花椒的生物学特性和生态学特性
（一）花椒生物学特性
1．花椒年周期生长发育过程
2．生长根系与枝梢的特性
3．开花结实特性
（二）花椒生态习性
1．土壤
2．地形地势
3．光照
4．温度
5．水分

五、花椒育苗技术
（一）播种育苗
1．种子采收、调制与贮藏
2．育苗地选择、整地与作床
3．催芽与播种
4．苗期管理
（二）花椒良种无性繁殖
1．花椒无性繁殖的特点
2．采穗固建立
3．嫁接育苗
4．扦插育苗
5．组培快繁
（三）起苗与假植
1．苗木调查
2．起苗
3．苗木分级
4．打捆、蘸泥浆、包装、检疫
5．假植

六、花椒建园
（一）园地选择
（二）品种选择与苗木质量要求
1．品种选择
2．苗木规格与质量要求
3．整地
4．栽培模式与栽植密度
5．栽植季节
6．栽植技术要点
7．栽后管理

七、椒园管理
（一）椒园土、肥、水管理
1．椒园土壤管理
2．椒园施肥
3．椒园水分管理
（二）椒园树体管理
1．整形
2．花椒的修剪方法
3．修剪季节
4．几种重要的综合修剪技术措施
5．椒园修剪和更新改造
（三）花椒芽菜生产
1．防虫网设施花椒芽菜栽培技术
2．冬暖式大棚花椒芽生产技术
（四）椒园防寒
1．花椒抗寒性与冻害发生规律
2．椒园冻害预防措施
3．椒园冻害补救措施

八、椒园病虫害防治
（一）病虫害防治的原则
（二）病虫害防治的关键配套技术措施
1．农业措施
2．物理防治
3．生物防治
4．化学防治
（三）花椒主要病害及防治
1．花椒锈病
2．花椒炭疽病
3．花椒根腐病
4．花椒干腐病
5．花椒黑胫病
6．枯梢病
7．花椒黄叶病
8．花椒煤污病
9．花椒花叶病
10．花椒枝枯病
（四）花椒主要虫害及防治
1．花椒棉蚜
2．天牛类害虫（二斑黑绒天牛、桃红颈天牛）
3．玉带凤蝶
4．红蜘蛛
5．花椒瘿蚊
6．花椒根结线虫
7．花椒窄吉丁虫
8．斑衣蜡蝉
9．蚧壳虫类（桑白蚧、杨白片盾蚧、草履蚧、梨圆蚧）

九、花椒采收与干制
（一）采收时期
1．鲜食花椒的呆收
2．干制花椒的采收
（二）采收方法
1．剪枝法
2．掐穗法
（三）花椒晾晒
1．自然晾晒法
2．烘干法

参考文献
附录