2018年河北省肉牛产业发展报告_马长海，赵慧峰，王秀芳，高彦等著_9787109263345

　　《2018年河北省肉牛产业发展报告》主要包括以下内容：2018年河北省肉牛产业发展报告、河北省肉牛养殖业生产率研究、河北省肉牛产业发展模式与特征、河北省牛肉消费及贸易情况分析、河北省居民牛肉消费行为分析、中美贸易战对河北肉牛养殖业的影响及应对策略、涞源小母牛繁育项目调研报告、隆化县肉牛产业发展调研报告、2018年第二季度河北省肉牛产业经济形势分析及预测预警、2018年第三季度河北省肉牛产业经济形势分析及预测预警、2018年第四季度河北省肉牛产业经济形势分析及预测预警。

　　肉牛产业是我国畜牧业的重要组成部分，对促进国民经济发展、资源有效利用及居民膳食结构改善都发挥着重要作用。随着社会经济和人们生活水平的提高，消费者对动物蛋白来源的肉及其制品更加青睐，特别对牛肉的需求明显上升，肉牛产业将是未来畜牧业发展的重要方向。河北省是养牛大省，有着悠久的肉牛产业发展历史和丰富的养殖经验，目前出栏量居全国前列，产业发展有着良好势头。随着京津冀协同发展和雄安新区建设的不断推进，以及居民牛肉消费习惯的逐步形成，必然为河北肉牛产业发展提供更加广阔的发展机遇和空间。
　　本书是河北省现代农业产业技术体系肉牛产业创新团队的研究成果，得到了河北省新型智库（“三农”问题研究中心）、河北省软科学研究基地（河北省“三农”问题研究基地）、河北省人文社科基地（河北农业大学现代农业发展研究中心）、河北省农业经济发展战略研究基地和河北省农业农村经济协同创新中心等机构的支持。
　　本书是肉牛产业创新团队成员在对2018年河北省肉牛产业发展现状进行全面调研的基础上，分别就河北省肉牛产业生产、加工、养殖生产效率、产业竞争力、牛肉价格走势及牛肉消费市场等进行了分析；基于2018年肉牛产业热点问题、河北省各地区肉牛产业发展调研情况进行了专题研究。
　　本研究主要得出以下结论：
　　（1）河北省是全国养牛大省，是我国肉牛的主产区之一。河北省肉牛产业生产、消费、市场占有以及比较优势等各方面都具备了一定发展基础，但依然存在肉牛生产发展基础薄弱，肉牛良种化程度不高、产品加工能力不足，肉牛繁育场户规模不合理，生产方式和技术落后，牛肉冷链物流不发达，肉牛产业竞争力较低等问题。因此必须夯实肉牛生产发展基础，实现适度规模的肉牛繁育，强化肉牛产业化科技支撑与推广服务，推进肉牛优良品种选育和良繁体系建设，加强关联市场预警调控，提升冷链物流组织化程度，增强河北肉牛产业核心竞争力。
　　（2）通过观察河北省肉牛养殖业全要素生产率及其增长率发现，在其他生产条件不变的情况下，物质资本投入对于河北省肉牛养殖业单位产出增加具有促进作用，而劳动力数量增加对于肉牛养殖产出水平提高具有消减作用。全要素生产率对产出的贡献水平要高于物质资本投入和劳动投入对产出的贡献率。因此应该强化技术培训，建设规范化养殖基地；优化产业布局，构建一体化产销渠道；严格质量监管。
　　（3）实地调研张家口、承德、廊坊、石家庄四地的典型肉牛养殖模式，总结提炼运行模式、特征与效果。提出增加基础母牛供给、在南部平原地带创建肉牛育肥场并实现省域内的北繁南育、把肉牛产业打造成我省精准扶贫的重点产业、打造名优特牛肉产品、提高从业人员素质、加大肉牛保险的政策实施力度等建议。
　　（4）河北省牛肉消费水平总体低于全国，尤其是农村地区差距更大，但增速较快，尤其是城镇消费。河北省以及全国牛肉需求量快速提升，而生产供应能力有待提高，在这种趋势下，牛肉产品的进口量将会提高。因此，国内牛肉生产者一方面应该大力发展生产，提高国内牛肉供应数量；另一方面，需要进一步提高出口牛肉产品质量，提高出口价格，以获取更高收益。政府可以针对不同类型的企业给予相关政策支持。
　　（5）河北省牛肉供给量大于消费量，人均牛肉消费低于全国平均水平；牛肉消费数量增多但比重下降；居民牛肉消费存在结构差异；河北居民牛肉消费特征：消费主力呈现年轻化，牛肉消费障碍主要来自价格高、烹饪烦琐、不方便购买和不喜欢吃，影响居民牛肉购买行为的因素有居住地、年龄、收入水平、对牛肉的喜好程度等。牛肉消费意愿和行为影响因素存在差异性，只有同时满足两者的影响因素消费意愿才会转换成消费行为。
　　（6）河北省肉牛粪污处理方式主要有生态堆肥还田、厌氧发酵生产沼气、生态发酵床、利用蚯蚓处理牛粪、牛粪干湿分离等。当前主要面临养殖场缺乏合理规划、规模化程度不高、粪污收储及资源化利用体系运转不良、环保意识薄弱、监管不严等问题。因此，应该科学编制规划、提高准入门槛、加强执法和督查力度、强化宣传示范与技术指导、加强政策引导和资金支持。

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