本书全面系统地阐述了会计的意义、职能、特点，会计机构和人员，会计要素和会计科目，货币资金和结算、存货、固定资产、无形资产和长期待摊费用，旅游、餐飲、服务经营和商场经营业务，对外投资，负债，所有者权益，期间费用，税金和政府补助，利润和利润分配及财务报告等。
从事会计教学30余年，积累了丰富的会计教学经验和会计实践经验,编写了“近期新财会系列教材”“近期新财会系列丛书”“中专中职近期新财会系列教材”三套丛书。重版次数和重印率很好高，有些已达50万册以上。并多次获奖。
第一章 总论 ……………………………………………………………………………… １
第一节 会计的概述 …………………………………………………………………… １
第二节 旅游餐饮服务业会计的特点、会计机构和会计人员 ……………………… ４
第三节 会计基本假设和会计信息质量要求 ………………………………………… ７
第四节 旅游餐饮服务业的会计要素和会计科目 ………………………………… １１
思考题 ………………………………………………………………………………… １５
第二章 货币资金和结算业务 ………………………………………………………… １７
节 货币资金 …………………………………………………………………… １７
第二节 转账结算 …………………………………………………………………… ２３
第三节 银行存款的核对 …………………………………………………………… ３９
思考题 ………………………………………………………………………………… ４１
实务题 ………………………………………………………………………………… ４３
第三章 存货 …………………………………………………………………………… ４７
节 存货概述 …………………………………………………………………… ４７
第二节 原材料 ……………………………………………………………………… ４８
第三节 低值易耗品 ………………………………………………………………… ５７
思考题 ………………………………………………………………………………… ６０
实务题 ………………………………………………………………………………… ６１
第四章 固定资产、无形资产和长期待摊费用 ………………………………………… ６５
节 固定资产 …………………………………………………………………… ６５
第二节 无形资产 …………………………………………………………………… ７９
第三节 长期待摊费用 ……………………………………………………………… ８６
思考题 ………………………………………………………………………………… ８７
实务题 ………………………………………………………………………………… ８９
第五章 旅游经营业务 ………………………………………………………………… ９５
节 旅游经营业务概述 ………………………………………………………… ９５
第二节 旅游经营业务收入 ………………………………………………………… ９５
第三节 旅游经营业务成本 ………………………………………………………… １０４
思考题 ………………………………………………………………………………… １０７
实务题 ………………………………………………………………………………… １０８
第六章 餐饮经营业务 ………………………………………………………………… １１１
节 餐饮经营业务概述 ………………………………………………………… １１１
第二节 餐饮制品原材料 …………………………………………………………… １１２
第三节 餐饮制品成本 ……………………………………………………………… １１５
第四节 餐饮制品销售 ……………………………………………………………… １１９
思考题 ………………………………………………………………………………… １２３
实务题 ………………………………………………………………………………… １２４
第七章 服务经营业务 ………………………………………………………………… １２８
节 服务经营业务概述 ………………………………………………………… １２８
第二节 旅店经营业务 ……………………………………………………………… １２８
第三节 美容经营业务 ……………………………………………………………… １３５
第四节 沐浴经营业务 ……………………………………………………………… １３７
第五节 广告经营业务 ……………………………………………………………… １３８
第六节 照相经营业务 ……………………………………………………………… １４１
第七节 洗染经营业务 ……………………………………………………………… １４４
第八节 娱乐经营业务 ……………………………………………………………… １４６
第九节 修理经营业务 ……………………………………………………………… １４７
思考题 ………………………………………………………………………………… １４９
实务题 ………………………………………………………………………………… １５０
第八章 商场经营业务 ………………………………………………………………… １５７
节 商场经营业务概述 ………………………………………………………… １５７
第二节 数量进价金额核算法 ……………………………………………………… １５８
第三节 售价金额核算法 …………………………………………………………… １６６
思考题 ………………………………………………………………………………… １７６
实务题 ………………………………………………………………………………… １７８
第九章 对外投资 ……………………………………………………………………… １８４
节 对外投资概述 ……………………………………………………………… １８４
第二节 交易性金融资产 …………………………………………………………… １８５
第三节 持有至到期投资 …………………………………………………………… １８８
第四节 可供出售金融资产的核算 ………………………………………………… １９４
第五节 长期股权投资 ……………………………………………………………… １９６
思考题 ………………………………………………………………………………… ２０３
实务题 ………………………………………………………………………………… ２０５
第十章 负债 …………………………………………………………………………… ２１０
节 负债概述 …………………………………………………………………… ２１０
第二节 流动负债 …………………………………………………………………… ２１１
第三节 非流动负债 ………………………………………………………………… ２１７
思考题 ………………………………………………………………………………… ２３３
实务题 ………………………………………………………………………………… ２３５
第十一章 所有者权益 ………………………………………………………………… ２４１
节 所有者权益概述 …………………………………………………………… ２４１
第二节 实收资本和股本 …………………………………………………………… ２４２
第三节 资本公积和其他综合收益 ………………………………………………… ２４８
第四节 留存收益 …………………………………………………………………… ２５１
思考题 ………………………………………………………………………………… ２５２
实务题 ………………………………………………………………………………… ２５４
第十二章 期间费用、税金和政府补助 ……………………………………………… ２５７
节 期间费用概述 ……………………………………………………………… ２５７
第二节 期间费用 …………………………………………………………………… ２６０
第三节 政府补助 …………………………………………………………………… ２６２
第四节 税金的核算 ………………………………………………………………… ２６５
思考题 ………………………………………………………………………………… ２７２
实务题 ………………………………………………………………………………… ２７３
第十三章 利润和利润分配 …………………………………………………………… ２７８
节 利润 ………………………………………………………………………… ２７８
第二节 利润分配 …………………………………………………………………… ２８８
思考题 ………………………………………………………………………………… ２９０
实务题 ………………………………………………………………………………… ２９２
第十四章 财务报告 …………………………………………………………………… ２９５
节 财务报告概述 ……………………………………………………………… ２９５
第二节 资产负债表 ………………………………………………………………… ２９６
第三节 利润表 ……………………………………………………………………… ３０３
第四节 现金流量表 ………………………………………………………………… ３０６
第五节 所有者权益变动表 ………………………………………………………… ３２０
第六节 附注 ………………………………………………………………………… ３２４
第七节 前期差错及其更正 ………………………………………………………… ３２４
思考题 ………………………………………………………………………………… ３２７
实务题 ………………………………………………………………………………… ３２９
第十五章 债务重组 …………………………………………………………………… ３３４
节 债务重组概述 ……………………………………………………………… ３３４
第二节 债务人债务重组 …………………………………………………………… ３３５
第三节 债权人债务重组 …………………………………………………………… ３４１
思考题 ………………………………………………………………………………… ３４５
实务题 ………………………………………………………………………………… ３４６
附录一 是非题、单项选择题、多项选择题答案 ……………………………………… ３５０
附录二 现值系数表 …………………………………………………………………… ３５２
附录三 年金现值系数表 ……………………………………………………………… ３５３
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