本书收集了酒店对客服务过程中前厅、客房、餐饮等三大主要部门的对客服务案例，让学生通过阅读案例，拓展视野，提高分析问题、解决问题的能力。教材分为“情景再现”、“问题提出”、“案例点评”三个部分，让学生在了解服务过程中出现的各种问题的同时，还能自我思考，同时给予学生正确的指导。