面制品储藏过程成分变化与控制_屈凌波[等]著_9787564567736_厦门外图集团有限公司

关于我们

新书资讯

·二十四节气｜处暑

·二十四节气｜立秋

·二十四节气｜大暑

·二十四节气｜夏至

·科学出版社精品典藏

·清华大学出版社—2024年度好书

·二十四节气 | 立春

·二十四节气│大寒

新书推荐

·《中国经济学(2025年第2辑总第14

·《高速阅读法：用学到的知识改变

·《行为博弈》

·《神经网络设计与应用》

·《精准落实》

·《新生物学本质主义研究》

·《赏文物话中医》

·《把热爱变成事业》

面制品储藏过程成分变化与控制

面制品储藏过程成分变化与控制

定　　价：69 元

作者：屈凌波[等]著
出版时间：2019/1/1
ISBN：9787564567736
出版社：郑州大学出版社

中图法分类：TS213.2
页码：299页
纸张：胶版纸
版次：1
开本：小16开
商品库位：

9

7

5

8

6

7

7

5

7

6

3

4

6

内容简介

本书着眼于主食品流通和储藏环节的营养成分和品质变化的规律研究，揭示面制主食品营养成分变化的规律和品质变化的规律，针对性地解决馒头和面条冷藏品质控制技术，并研发了成套的装备等系列成果。

你还可能感兴趣

我要评论