本书既重视科学性，同时也重视实用性，广泛涉及各食物的知识面，突出各食物的特色。全书共分为谷物类、蔬菜类、果品类、肉食类、水产类、造酿类、菌藻类、花类共八大类，立足科普书特点撰写，突出实用性、知识性、趣味性、普及性、通俗性和可读性。全书以单味食物进行分述，每一味食物的【食疗方】选定在20方以内，以操作方便为主。

王绪前，男，61岁，湖北中医药大学教授。曾主编《糖尿病药膳食疗》《百病不求人》《老年家庭按摩》《百岁寿星长寿经》《本草纲目验方录》《饮食禁忌》《饮食谚语集成》等7部专著。