《经济增长过程中的食用植物油消费变化研究》从宏观视角，旨在对中国食用植物油消费变化的历史现状有一全面认识的基础上，判断中国目前食用植物油消费所处阶段和未来变化趋势。为实现这一目标，首先，试图通过较为全面的对比分析多个典型国家和地区食用植物油消费变化的历史轨迹，探寻在经济增长过程中食用植物油消费变化的规律以及影响食用植物油消费变化的相关因素；其次，将他国食用植物油消费的主要共性影响因素与中国食用植物油消费相结合，在对中国食用植物油消费现状及其原因进行分析的基础上，分别对影响中国食用植物油消费水平和消费结构的主要因素进行测度；最后，对未来中国食用植物油消费水平及消费结构变化的方向进行趋势判断。

摘要
第一章 导论
1．1 研究背景与意义
1．2 研究目标和内容
1．3 研究方法与技术路线
1．4 相关概念界定
1．5 数据来源及说明
1．6 可能的创新之处

第二章 文献综述
2．1 国内外研究现状
2．2 国内外研究现状评述

第三章 经济增长过程中食用植物油消费变化的基本规律：跨国（地区）经验
3．1 经济增长过程的阶段划分
3．2 全球食用植物油消费的历史演变
3．3 典型欧美发达国家食用植物油消费历史演变
3．4 典型亚洲发达国家食用植物油消费历史演变
3．5 典型人口大国印度食用植物油消费历史演变
3．6 本章小结

第四章 食用植物油消费的成因分析
4．1 居民收入
4．2 人口
4．3 价格水平
4．4 贸易开放
4．5 饮食习惯
4．6 健康信息
4．7 本章小结

第五章 经济增长过程中的食用植物油消费变化：中国特征
5．1 中国食用植物油消费变化概况
5．2 影响中国食用植物油消费变化的因素分析
5．3 中国食用植物油消费变化影响因素的测度
5．4 本章小结

第六章 中国食用植物油消费结构的实证分析
6．1 中国食用植物油消费品种差异分析
6．2 区域细分下中国食用植物油消费的比较分析
6．3 本章小结

第七章 研究结论与政策建议
7．1 主要研究结论
7．2 政策建议
7．3 有待进一步研究的问题
参考文献