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武夷茶种
定 价:68 元
丛书名:武夷研茶
作者:张渤 王飞权
出版时间:2020/9/1
ISBN:9787309151633
出 版 社:复旦大学出版社
中图法分类:
TS272.5
页码:160
纸张:胶版纸
版次:1
开本:16K
商品库位:
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内容简介
作者介绍
本书对武夷茶树的品种及其品质特征进行阐述,并详细介绍了武夷山十大茶场的历史来源。根据产品分类,分别介绍正山小种、小种红茶的的初制、精制工艺;烟小种的制作工艺;奇红的制作工艺。武夷茶的品鉴部分,按品饮需求不同,分节讲述武夷茶的科学审评、武夷茶的日常品饮、武夷茶的特色调饮。从武夷茶的功能成分,武夷红茶的保健功效,武夷红茶的科学饮用等方面介绍武夷茶的保健。
张渤,男,48岁,武夷学院茶与食品学院院长,高级经济师。
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