随着养殖业的快速发展，高效开发利用丰富的非粮型蛋白质饲料资源，以缓解优质蛋白源紧缺的状况，已成为我国饲料工业发展的必然趋势。《非粮型蛋白质饲料资源开发现状与高效利用策略/当代动物营养与饲料科学精品专著》由我国近20家高等院校和科研院所的动物营养与饲料科学相关领域的30余位专家联合撰写，系统总结了我国大宗非粮型蛋白质饲料资源的种类与利用现状，包括动物性蛋白质饲料资源、植物性蛋白质饲料资源、藻类及其加工产品、微生物蛋白质饲料资源、糟渣类产品及其副产品。针对上述各类非粮型蛋白质饲料资源，介绍了其作为饲料原料的营养价值、抗营养因子、在生产中的应用、加工方法与工艺以及开发利用的政策建议等。《非粮型蛋白质饲料资源开发现状与高效利用策略/当代动物营养与饲料科学精品专著》可供动物营养与饲料相关专业的教师、学生以及科研工作者参考使用。

丛书序
前言

第一章 动物性蛋白质饲料资源
第一节 陆生动物产品及其副产品作为饲料原料的研究进展
一、血液及其制品
二、肉、骨及其加工产品
三、肠膜蛋白粉、动物内脏粉、水解畜毛粉、动物水解物、羽毛粉、水解蹄角粉、禽爪皮粉
第二节 鱼和其他水生动物及其副产品作为饲料原料的研究进展
一、鱼及其加工产品
二、水生软体动物及其加工产品
三、甲壳类动物及其副产品
参考文献

第二章 植物性蛋白质饲料资源
第一节 大豆及其加工产品作为饲料原料的研究进展
一、大豆及其加工产品
二、豆渣
三、大豆皮
四、大豆蛋白
五、大豆筛余物
第二节 菜籽及其加工产品作为饲料原料的研究进展
一、菜籽及其加工产品概述
二、菜籽及其加工产品的营养价值
三、菜籽及其加工产品中的抗营养因子
四、菜籽及其加工产品在动物生产中的应用
五、菜籽及其加工产品作为饲料资源开发利用的政策建议
第三节 棉籽及其加工产品作为饲料原料的研究进展
一、棉籽
二、棉籽蛋白及其加工产品
第四节 油橄榄饼作为饲料原料的研究进展
一、油橄榄饼概述
二、油橄榄饼在动物生产中的应用
三、油橄榄及其加工产品的加工方法与工艺
四、油橄榄饼作为饲料资源开发利用的政策建议
第五节 稻谷及其加工产品作为饲料原料的研究进展
一、稻谷及其加工产品概述
二、稻谷及其加工产品的营养价值
三、稻谷及其加工产品中的抗营养因子
四、稻谷及其加工产品在动物生产中的应用
五、稻谷及其加工产品的加工方法与工艺
六、稻谷及其加工产品作为饲料资源开发利用的政策建议
第六节 小麦加工产品作为饲料原料的研究进展
一、小麦加工产品概述
二、小麦加工产品的营养价值
三、小麦加工产品在动物生产中的应用
四、小麦加工产品作为饲料资源开发利用的政策建议
第七节 玉米加工产品作为饲料原料的研究进展
一、玉米蛋白粉
二、玉米浆干粉
三、玉米酶解蛋白
四、玉米胚芽粕
第八节 大麦及其加工产品作为饲料原料的研究进展
一、大麦及其加工产品概述
二、大麦及其加工产品的营养价值
三、大麦及其加工产品中的抗营养因子
四、大麦及其加工产品在动物生产中的应用
参考文献

第三章 藻类及其加工产品
第一节 裂壶藻粉及其加工产品作为饲料原料的研究进展
一、裂壶藻概述
二、裂壶藻及其加工产品的营养价值
三、裂壶藻生长调节因子
四、裂壶藻及其加工产品在动物生产中的应用
五、裂壶藻及其加工产品的加工方法与工艺
六、裂壶藻及其加工产品作为饲料资源开发利用的政策建议
第二节 螺旋藻粉及其加工产品作为饲料原料的研究进展
一、螺旋藻概述
二、螺旋藻及其加工产品的营养价值
三、螺旋藻及其加工产品中的抗营养因子
四、螺旋藻及其加工产品在动物生产中的应用
五、螺旋藻及其加工产品的加工方法与工艺
六、螺旋藻及其加工产品作为饲料资源开发利用的政策建议
第三节 拟微绿球藻粉及其加工产品作为饲料原料的研究进展
一、拟微绿球藻概述
二、拟微绿球藻及其加工产品的营养价值
三、拟微绿球藻养殖中的抑制因子
四、拟微绿球藻及其加工产品在动物生产中的应用
五、拟微绿球藻及其加工产品作为饲料资源开发利用的政策建议
第四节 微藻粉粕及其加工产品作为饲料原料的研究进展
一、微藻粉粕概述
二、微藻粉粕及其加工产品的营养价值
三、微藻粉粕及其加工产品中的抗营养因子
四、微藻粉粕及其加工产品在动物生产中的应用
五、微藻粉粕及其加工产品的加工方法与工艺
六、微藻粉粕及其加工产品作为饲料资源开发利用的政策建议
第五节 小球藻粉及其加工产品作为饲料原料的研究进展
一、小球藻概述
二、小球藻粉及其加工产品的营养价值
三、小球藻粉及其加工产品中的抗营养因子
四、小球藻粉及其加工产品在动物生产中的应用
五、小球藻粉及其加工产品的加工方法与工艺
六、小球藻粉及其加工产品作为饲料资源开发利用的政策建议
第六节 狐尾藻及其加工产品作为饲料原料的研究进展
一、狐尾藻概述
二、狐尾藻及其加工产品的营养价值
三、狐尾藻及其加工产品中的抗营养因子
四、狐尾藻及其加工产品在动物生产中的应用
五、狐尾藻及其加工产品的加工方法与工艺
六、狐尾藻及其加工产品作为饲料资源开发利用的政策建议
第七节 大型海藻粉及其加工产品作为饲料原料的研究进展
一、大型海藻概述
二、大型海藻及其加工产品的营养价值
三、海带粉、江蓠粉和马尾藻粉及其加工产品中的重金属
四、大型海藻粉及其加工产品在动物生产中的应用
五、大型海藻粉加工方法与加工工艺
六、大型海藻作为饲料资源开发利用的政策建议
第八节 浮萍粉及其加工产品作为饲料原料的研究进展
一、浮萍概述
二、浮萍的营养价值
三、浮萍在动物生产中的应用
参考文献

第四章 微生物蛋白质饲料资源
第一节 酵母及其加工产品
一、酵母及其加工产品概述
二、啤酒酵母粉及其加工产品作为饲料原料的研究进展
三、酵母水解物及其加工产品作为饲料原料的研究进展
四、酵母培养物及其加工产品作为饲料原料的研究进展
五、酵母提取物及其加工产品作为饲料原料的研究进展
六、酵母细胞壁及其加工产品作为饲料原料的研究进展
七、酵母及其加工产品作为饲料资源开发利用的政策建议
第二节 食用菌及其加工产品
一、食用菌及其加工产品概述
二、食用菌及其加工产品的营养价值
三、食用菌及其加工产品中的抗营养因子
四、食用菌及其加工产品在动物生产中的应用
五、食用菌及其加工产品的加工方法与工艺
六、食用菌及其加工产品作为饲料资源开发利用的政策建议
参考文献

第五章 糟渣类产品及其副产品
第一节 白酒糟
一、白酒糟概述
二、白酒糟及其加工产品的营养价值
三、白酒糟及其加工产品中的抗营养因子
四、白酒糟及其加工产品在动物生产中的应用
五、白酒糟及其加工产品的加工方法与工艺
第二节 黄酒糟
一、黄酒糟概述
二、黄酒糟及其加工产品的营养价值
三、黄酒糟及其加工产品在动物生产中的应用
四、黄酒糟及其加工产品的加工方法与工艺
第三节 啤酒糟
一、啤酒糟概述
二、啤酒糟及其加工产品的营养价值
三、啤酒糟及其加工产品中的抗营养因子
四、啤酒糟及其加工产品在动物生产中的应用
五、啤酒糟及其加工产品的加工方法与工艺
第四节 葡萄酒糟
一、葡萄酒概述
二、葡萄酒糟及其加工副产品的营养价值
三、葡萄酒糟及其加工副产品中的抗营养因子
四、葡萄酒糟及其加工副产品在动物生产中的应用
五、葡萄酒糟及其加工副产品的加工方法与工艺
第五节 酒精糟
一、酒精糟概述
二、酒精糟及其加工产品的营养价值
三、酒精糟类及其加工产品中的抗营养因子
四、酒精糟及其加工产品在动物生产中的应用
五、酒精糟及其加工产品的加工方法与工艺
六、酒糟类及其加工产品作为饲料资源开发利用的政策建议
参考文献