《苦水玫瑰》是“寻找桃花源——中国重要农业遗产地之旅丛书”中的一本，以田野调查的方式介绍了苦水玫瑰相关农业知识以及苦水的风水民情。呈现在读者眼前的，是19个相对独立的故事或片段。如《玫瑰的那些事儿》作为引子，讲一般玫瑰的形态特征、生长习性、繁殖方法、产地、品种、历史；《庄浪河润物无声》以庄浪河为中心，试图呈现苦水的自然地理条件以及苦水名字的由来；《宣传干事的历史课》借张干事之口，讲述苦水的历史，特别是其历史大事和历史标记；《王秀才引种玫瑰》通过整理资料、遍采传说、采访“专家”，考证王秀才引种玫瑰的时间与原委；《苦水玫瑰的现代脚步》讲述苦水玫瑰从零星栽植到成片种植，特别是20世纪30年代以来高潮与低谷交织的跌宕起伏的现代发展史……

　　*以田野调查的方式介绍了苦水玫瑰相关农业知识以及苦水的风水民情。

　　*以19个相对独立的故事或片段呈现在读者眼前。

　　*讲述苦水玫瑰从零星栽植到成片种植，特别是20世纪30年代以来高潮与低谷交织的跌宕起伏的现代发展史。

　　这是一套看到后让人爱不释手，读起来让人赏心悦目，闭目回想让人思绪万千的田野手记体丛书。她的每一册都是由一个又一个的小故事连缀而成。通过这些小故事，她会让你惊奇地发现，怎么一个个“面朝黄土背朝天”的农民居然会有如此高超的智慧，看似落后的传统农业居然会积累下如此丰富的农耕经验，而这些貌似“简单”的农业生产知识与技术背后，居然会蕴藏着如此前卫的可持续发展理念……有时她的完美甚至会使你惊诧——怎么好像无论如何都不搭界的民间歌舞、传统小戏、乡土仪式，甚至是随口说出的民间传说，都会与农业生产发生如此密切的关联，并成为传统农业生产不可或缺的重要组成部分。也许，这就是人们常说的农业生态系统。我希望我们的团队能够通过田园牧歌般的描写，将这些支撑着中国农业文化遗产世代相传的秘密发掘出来，并让大家告诉大家……

　　齐文涛，西北农林科技大学人文学院农业史与农业哲学方向，青年教师。

主编寄语 苑 利 / 001

序 言 齐文涛 / 001

玫瑰的那些事儿 / 001

庄浪河润物无声 / 011

宣传干事的历史课 / 023

王秀才引种玫瑰 / 033

苦水玫瑰的现代脚步 / 043

顾先生提炼精油 / 053

苦水与玫瑰的“联姻” / 063

沟洫网联万家田 / 077

玫瑰花初离枝头 / 087

烘干房老兵的坚守 / 103

生产车间的匆匆巡礼 / 115

琳琅满目背后的纠结 / 127

寻常人家的玫瑰面食 / 139

玫瑰茶间话玫瑰 / 149

亮嗓门与大长腿 / 157

大鼓队与小木偶 / 173

李佛传说遍坊间 / 187

花开时节的短暂还乡 / 197

微醺老李的急进中兵 / 209

后 记 / 219