本书的主要内容包括商品与商品养护概述、商品分类与编码、商品检验与质量监督、商品包装、商品质量与仓库温湿度管理、商品霉腐及其防治以及各类商品的养护技术等。本书在内容上使用大量真实案例，力求使学生更加准确明了地掌握基础知识和运用方法，做到理论服务于实践。