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营养卫生与安全 
定 价：49 元 丛书名：高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材
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本书共9个单元，主要内容包括：绪论、能量和营养素、食物的营养价值、平衡膳食与营养强化、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、各类食品的卫生管理、餐饮卫生管理、食品安全监督与管理。
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