本书收集了29个科的118种蔬菜，其中单子叶植物种纲2个科12种蔬菜、双子叶植物纲27个科105种蔬菜，同时包括具有保健作用的蔬菜65种。书中按照蔬菜分类名称、学名、别名对每一种蔬菜进行说明，并对蔬菜起源、栽培环境、营养成分、食用方法等进行了介绍。