本书共分四章。第一章为化学工程实验基础知识，介绍了化学工程实验室安全知识和实验数据处理问题；第二章为化学工程基础实验，实验内容涵盖动量传递、热量传递、质量传递和化学反应工程实验；第三章和第四章为化学工程专业实验，实验内容为膜分离实验和膜分离综合实验。

前言
第一章 化学工程实验基础知识
第一节 实验室安全知识简介
第二节 实验数据的处理

第二章 化学工程基础实验
引言
实验一 能量转换（伯努利方程）演示实验
实验二 节流式流量计性能的测定
实验三 离心泵计算机数据采集和过程控制实验
实验四 管道流体阻力的测定
实验五 板式塔连续精馏实验
实验六 板式塔流动特性实验
实验七 连续填料精馏塔分离能力的测定
实验八 反应精馏法制乙酸乙酯
实验九 二氧化碳吸收与解吸实验
实验十 传热综合实验
实验十一 流化床干燥器干燥曲线的测定
实验十二 连续搅拌釜式反应器液体停留时间分布实验一
实验十三 固体流态化实验
实验十四 内循环反应器测定合成氨动力学参数

第三章 化学工程专业实验之一：膜分离实验
引言
实验一 超滤法分离明胶蛋白水溶液
实验二 纳滤法分离糖和盐的水溶液
实验三 反渗透组合工艺制备超纯水
实验四 卷式扩散渗析膜组件回收钛白废酸中的硫酸
实验五 电渗析脱除水中的无机盐
实验六 双极膜电渗析同时产酸产碱
实验七 膜蒸馏海水淡化实验
实验八 超滤膜组件的组装及茶叶中茶多酚的分离实验

第四章 化学工程专业实验之二：膜分离综合实验
引言
实验一 乳酸发酵
实验二 乳酸发酵液的超滤实验
实验三 乳酸发酵液的螯合树脂离子交换实验
实验四 普通电渗析浓缩乳酸盐
实验五 双极膜电渗析制备乳酸
实验六 发酵过程与双极膜电渗析的集成操作

附录
附录一 常用物理量的单位和量纲
附录二 水的物理性质
附录三 饱和水蒸气表
附录四 水的密度（0～39℃）
附录五 水的黏度（0～40℃）
附录六 干空气的物理性质（101.33kPa）
附录七 某些气体的重要物理性质
附录八 某些液体的重要物理性质
附录九 乙醇在101.3kPa下的饱和蒸气压表
参考文献